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1 # 囧途小武
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2 # 稻客說
“頭大脖子粗,不是大款就是伙伕”,可能在大家會發現,一般廚師大多都會相對較胖。其實,並不是他們比你們吃得多、吃得好,相反他們可能還沒你們吃得多,肥胖是廚師職業病的一種。
廚師是職業病的高發人群,因受工作環境以及工作性質的影響,大部分廚師或多或少都會有一些職業病,常見就是油煙綜合症、肺病、胃病、肥胖、耳疾等疾病。
一、油煙綜合症我有個朋友是從事廚師職業的,他跟我說他們廚師最常見的職業病就是“油煙綜合症”,可能很多人認為他們每天都與美食打交道,應該食慾很好,其實恰好相反,他們食慾減退,有飢餓感,卻食之無味,精神不佳,甚至有時想嘔吐,這些都是因為長期接觸油煙而引發的“油煙病”。
建議:改善廚房的通風性,合理使用排氣扇、抽油煙機等裝置儘可能的減少廚房油煙。炒菜時油溫不宜高,油溫過高不僅影響食材的營養,而且還會產生更多的油煙。另外,非工作時間儘量多到戶外運動,呼吸新鮮空氣。
二、肺病因為長期接觸油煙及燃料未燃燒完全所產生的有害氣體——一氧化碳,很容易引發肺部疾病,比如咽喉炎、慢性支氣管炎等。
建議:工作時戴口罩,儘量避免油煙的吸入,同樣需要多鍛鍊,多呼吸新鮮空氣。
三、胃病吃飯時間剛好是廚師工作忙的時間,廚師的包含經常無規律,食無定時或食無定量,長此以往,引發食慾不振、胃炎、膽囊炎等疾病。
建議:因為工作的不定時性,想要規律飲食幾乎不可能 ,所以,建議可隨身帶一些小包裝的高熱量零食,比如巧克力之類的,可以隨時食用,充飢的同時還可以補充能量。
四、腰椎疾病及靜脈曲張這類疾病也是廚師們的高發職業病,因為工作長期站立,會令下肢血液迴圈欠佳,導致下肢腫脹甚至於靜脈曲張,而不當的站姿會使腰椎過度彎曲而致下背疼痛,引發腰椎盤突出及骨質增生等疾病。
建議:在工作的間隙,做一些可以舒展身體的運動,適當在室外開闊場地運動,舒展筋骨。
五、耳疾廚房各種機器產生的噪音,在不同程度地影響廚師的聽力。長期處於高分貝噪音中工作,會導致聽力適應性下降,嚴重甚至可引發職業性耳聾。
建議:儘量使用噪音小的裝置,在不影響工作的前提下,帶一些降低噪音的護具,工作之餘可以適當聽一些比較輕柔的音樂舒緩耳部神經。
除以上一些常見的職業病之外,還有高溫的影響,建議平時多喝水,用溼毛巾降溫。
總之,廚師朋友們都應該做好一些必要的自我保護措施,保持良好的心態及規律的生活習性,多休息,常運動,以預防為主,減少職業病的發生。
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主要的就是呼吸道疾病啦。我就是做廚師的。如果是呼吸道疾病的話,就應該在平時的飲食上,飲品上下點功夫。飲食方面聽說木耳有清肺的作用,飲品方面,聽說胖大海,羅漢果浸水也有清肺的作用。祝你健康。