相傳，清代年間共有12位京城的格格嫁到草原汗王之家，這年阿古阿拉善盟的汗王娶得了一位美麗的京誠格格為妻，將其視為掌上明珠，要什麼當然給什麼了。
這一天，掌上明珠說要吃燒鴨子，這可難壞了汗王的廚師，因為阿拉善是內蒙古的半草原半沙漠的乾旱地區的，不用說水鴨子，就是汗鴨子也很難找到，可是如果做不成燒鴨子定會引來大禍。聰明的廚師急中生智，找來一隻二歲的小綿羊，按照燒鴨子的製作過程。
首先，進行宰殺，然後仿照燒鴨子去毛的方法將小綿羊在熱水鍋中浸燙，再去掉羊毛，接著在羊腹下開一小刀口取出羊內臟，最後又仿照做燒鴨子的方法給羊皮刷上調料，涼皮上色，當然要保持全羊的形態了，於是聰明的廚師當然還要仿照烤鴨爐搭做一個大烤爐了，並且選用阿拉善盟獨有的梭梭木點燃烤爐。
梭梭木是沙漠上駱駝最愛吃的一種植物的根系，它不但火力強盛而且還有一種獨道的香味。小綿羊掛在烤爐中經過四個小時的烤制，全身色澤棗紅油亮，形態完整惹人喜愛，王爺與愛妻見之大喜！食之羊皮酥脆，用荷葉餅配上蔥絲、甜麵醬卷食羊肉，香醇之極，喝其羊雜湯香辣可口，王爺當然給廚師以重賞了。
經過不知多少年的各民族之間烹飪技藝的相互交融，烤全羊日臻完善，無論其製做工藝還上烤全羊時的民族禮儀都有了約定的習俗，終於成為蒙古族在重大節日筵宴和婚禮慶典上的第一美饌，成為草原人們款待遠方朋友不可多得的第一大菜。
相傳，清代年間共有12位京城的格格嫁到草原汗王之家，這年阿古阿拉善盟的汗王娶得了一位美麗的京誠格格為妻，將其視為掌上明珠，要什麼當然給什麼了。
這一天，掌上明珠說要吃燒鴨子，這可難壞了汗王的廚師，因為阿拉善是內蒙古的半草原半沙漠的乾旱地區的，不用說水鴨子，就是汗鴨子也很難找到，可是如果做不成燒鴨子定會引來大禍。聰明的廚師急中生智，找來一隻二歲的小綿羊，按照燒鴨子的製作過程。
首先，進行宰殺，然後仿照燒鴨子去毛的方法將小綿羊在熱水鍋中浸燙，再去掉羊毛，接著在羊腹下開一小刀口取出羊內臟，最後又仿照做燒鴨子的方法給羊皮刷上調料，涼皮上色，當然要保持全羊的形態了，於是聰明的廚師當然還要仿照烤鴨爐搭做一個大烤爐了，並且選用阿拉善盟獨有的梭梭木點燃烤爐。
梭梭木是沙漠上駱駝最愛吃的一種植物的根系，它不但火力強盛而且還有一種獨道的香味。小綿羊掛在烤爐中經過四個小時的烤制，全身色澤棗紅油亮，形態完整惹人喜愛，王爺與愛妻見之大喜！食之羊皮酥脆，用荷葉餅配上蔥絲、甜麵醬卷食羊肉，香醇之極，喝其羊雜湯香辣可口，王爺當然給廚師以重賞了。
經過不知多少年的各民族之間烹飪技藝的相互交融，烤全羊日臻完善，無論其製做工藝還上烤全羊時的民族禮儀都有了約定的習俗，終於成為蒙古族在重大節日筵宴和婚禮慶典上的第一美饌，成為草原人們款待遠方朋友不可多得的第一大菜。