紅燒鮁魚，準備材料，鮁魚一條

佐料，蔥薑蒜各適量，五花肉50克，香菜段適量

首先蔥薑蒜切片兒，五花肉切片

鮁魚入油鍋煎至兩面金黃，撈出待用

另起油鍋下入五花肉片和青蔥薑片，炒香

下入煎好的鮁魚。加入料酒，去腥，加入醋醬油糖，雞精和水，燉至半小時，帶湯汁粘稠，加入香油，蔥花兒切好香菜段，出鍋。

一盤美味的紅燒鮁魚，做好了

鮁魚片片，放少許料酒、鹽淹十分鐘，鍋裡放油，煎鮁魚片至二面發黃，魚頭中間切開，煎稍重，餘油爆蔥、蒜，加水，蠔油，料酒，醋，糖加水燒開三分鐘後加薑片5丶6片，中火約七八分鐘湯濃即可出鍋

你好，我來回答吧。

作為一個看到海鮮走不動道兒的人，對於海鮮的熱愛真的勝過一切了。我第一次吃鮁魚的時候是我第一次去普陀山（舟山）拜佛的時候，當時在上海工作，上海的工作壓力比較大，所以在平時休息的時候，我會開車到周邊自駕遊，放鬆放鬆。記得放節假日的時候，我和幾個同事三五成群，還有我現在的老婆，一起到舟山拜佛，然後在舟山玩兒了幾天，在晚上吃飯的時候，老闆主動推薦了“紅燒鮁魚”，本身就是一個愛吃海鮮的人，後來我們回來後，我和我媳婦在家裡開始嘗試做這道菜。

接下來我來跟大家從兩個方面講解“紅燒鮁魚”：

1、鮁魚的營養價值。

2、紅燒鮁魚的做法。

一、鮁魚的營養價值：

鮁魚含有非常豐富的蛋白質、維生素A、礦物質（鈣），對體弱咳嗽是有一定的療效，具有補氣、貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱有一定的輔助療效。同時還有提神防衰老等食療功能。

二、紅燒鮁魚的做法：

小提示:鮁魚有很多種做法例如:鮁魚餡兒餃子、鮁魚蒜薹、煎鮁魚、燻鮁魚、鮁魚丸子、燜鮁魚、還有就是今天分享的“紅燒鮁魚”

需提前準備食材：

1、鮁魚 2條

2、豬肉 100克

3、花生油 50克

4、姜 4片

5、老抽 20毫升

6、蔥花 適量

（家裡如果沒有辦法稱克數，大家可以適量，多做幾次一定會做出非常美味的紅燒鮁魚）

紅燒鮁魚的做法：

1、清理鮁魚、把鮁魚肚子裡的東西清理乾淨

2、鮁魚切段兒

3、平底鍋倒油（家裡如果有不粘鍋的鍋最好，沒有也沒關係）

4、油5成熱的時候，放入鮁魚

5、兩面煎黃後盛出來備用

6、把豬肉切片、蔥姜切好備用

7、起鍋。倒入植物油，放入豬肉片

8、豬肉兩面煎至微黃

9、倒入老抽、放入蔥姜

10、倒入溫水

11、將備用煎好的鮁魚放入鍋中

12、開大火10到15分鐘，放入適量的鹽（記得嚐嚐鹹淡）然後就可以盛出了

撒一點香菜，再來點小酒，吃上一口，喝上一口兒，嘴裡發出滋兒、完美了