多吃蔬菜對人體有非常大的好處。

蔬菜指的是可以做菜、烹飪成為食物的一類植物或者菌類 。是人類不可缺少的食物之一。

它為人體提供多種維生素、礦物質元素，並有效改善腸道功能，促進人體健康。

不同的蔬菜當然也會發揮著自己獨特的作用，趕快來瞧一瞧吧。

1、菠菜

菠菜富含鐵，而鐵是人體造血原料之一，是女性經期時的好食品。經常吃菠菜的人面色紅潤有光澤，還能預防缺鐵性貧血。

菠菜還含有可觀的蛋白質，幫助發育和精力旺盛。

含有的維生素K，是很多蔬菜水果中都沒有的，它的作用是頭髮光亮白淨有光澤。還能清理腸胃，排毒減脂。

菠菜中含有胡蘿蔔素會在體內轉化為啊維生素A後，有效保護視力。

含有的維生素ABC還能穩定情緒。

菠菜中還含有葉酸，給懷孕媽媽補充，可有效避免嬰兒發育缺陷。

2、西紅柿

番茄中含有西紅柿紅素，還有豐富的維生素A、P、C、B、纖維素、有機酸、鈣等。這些有效成分不僅防癌，還能提高精力，營養搭配還能促進食慾，想要面板白一點的菇涼一定也要多吃番茄。

3、苦菜

可抑制白血病

曬乾了的苦菜含有豐富的鉀鈣鈉鎂磷鐵鎂鋅銅等元素。

4、蕨菜

有安神作用

非常鮮嫩，口感嫩滑

5、桔梗

抗潰瘍

枝端能夠開出藍色小花，我們平常吃的桔梗根部，它有祛痰鎮咳、鎮痛、解熱、鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。

6、薺菜

補虛健脾

他的主要是食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天可以採摘薺菜的嫩莖葉或者越冬芽，焯水後可以涼拌、蘸醬、做湯、做餡兒、炒菜都行。

7、水芹菜

它有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心率異常、抗菌等作用。另外他還是炒出美味菜餚的好搭檔。

沒有什麼蔬菜是百分之百對人好的，主要看你是什麼體質，是血壓高 還是有什麼問題，才能決定什麼蔬菜對什麼人最有益…

綠色葉子菜維生素多一些，對身體好，不過再好的蔬菜也不能支援一種，每種蔬菜都要吃一點，這樣營養才會均衡。如果有條件的話，儘量各種顏色的蔬菜都要吃。營養師都推薦吃各類蔬菜。

人體是需要多種的營養物質的，不是隻吃某種食物就可以的，平時要飲食多樣化，不要偏食。

意見建議：只要是新鮮的蔬菜水果都可以吃，多吃容易消化的營養豐富的食物。若肥胖的話，不要吃油膩的食物，適當的多活動。

蔬菜按性質分為三大類：

二是溫性和熱性，具有溫陽、散寒作用。溫性的有：刀豆、芥菜、香菜、南瓜等；熱性的有：韭菜、蔥、大蒜、辣椒、生薑等。三是平性，既不偏寒，也不偏熱，介乎兩者之間，具有健脾、開胃、補胰的作用。這類蔬菜有：黃花采、香椿、胡蘿蔔、白菜等。