海參的筋在吃的時候是不需要去掉的，只不過在泡發的時候可以剪斷，這樣的話海參可以發的更大一些，海參的筋本身營養和海參一樣，可以去想任何生物的筋都是有一定作用的，而我們華人更是講究吃哪補哪，所以吃海參筋必須留下哈哈哈

海參筋是附在海參的體壁上，呈白色，營養極其豐富，含有的海參素也是十分豐富，是整個海參個體中海參皂甙含量最高的部位。而皂甙早就被證實有防癌、抑制癌症的高效。海參筋中還含有大量酸性粘多糖、酸性軟骨素等對人體有益的成分。海參筋被漁民們稱為“海龍絲”，可見海參筋不一般。

有朋友擔心海參在泡發時海參筋會影響海參的漲發，只要將海參筋輕輕剪成小節，這個問題就得以解決了。

海參筋是不需要去掉的，海參筋就是海參體內肉壁上附著的幾條白色條形內筋，俗稱“桂花蚌”又被稱為“龍筋”，是海參中獨一無二的結締組織，海參就是靠它們的收縮和舒張來運動行走的，很多朋友在泡發海參或者是烹飪海參的時候可能有過把海參內筋扔掉的行為，這可適是個“壞習慣”哦。放心吃！營養很好的。

為什麼叫海參，因為海參有同人參一樣的滋補功能和效果，故而人們呼其名曰海參。通常海參含有豐富的海參皂甙，也就是通俗稱海參素，而海參筋所含海參素是海參全身最高的地方。那麼海參素對人體食用到底有哪些好處呢？

海參素具有調節人體免疫功能，抑制病害細菌及病毒黴菌的生長及繁殖。促進脂肪分解仰制脂肪堆積生成。增加肝臟術後的肝細胞增殖。延緩衰老，對男女生殖器管有明顯的保健作用。防止腦癱及腦震盪所致的脊椎損傷痙攣。抗疲勞，剌激骨髓紅細胞生成。

海參筋無毒且營養豐富，食補上品。人們有理由不吃嗎？

海參最好不要去掉，因為海參筋是非常有營養的部位，它不僅與海參體壁有相同的活性成份，還含更加豐富的海參皂甙、酸性軟骨素等營養物質，食用之後對人身體十分有好處。

將泡軟的海參沿腹部剖開，會看到海參的肉璧上附著著幾條白色的內筋，許多初次吃海參的朋友便會問：海參的內筋是海參的血管或者消化腸道嗎？海參的內筋能不能吃呢？在處理時需要把海參筋去掉嗎？

海參筋是什麼？

海參內筋就是海參的神經系統，包括海參的肌肉和部分體壁，海參就是靠他們的收縮和舒張來運動行走的。海參內筋的產量及其稀少，六十斤幹海參才能出一斤淡幹海參筋。海參筋更是被當地漁民稱為“海龍絲”。

吃海參筋有什麼好處？

常瞭解海參的人肯定對於海參皂苷這個詞不陌生，海參皂苷對一些術後需要恢復的病人作用很大，海參皂苷有促進造血幹細胞增長的作用。而海參內筋恰恰是海參皂苷含量最高的地方。不僅如此，海參筋還富含大量的酸性粘多糖和硒元素。

古代就有人這樣評價過海參筋‘日啖海參筋三百條，不辭長做沿海人”，講的就是沿海的漁民，對於海參筋的喜愛。

在泡發時應該如何處理海參筋？

1. 海參筋裡很容易藏沙子和汙垢，清洗海參的時候最好用流動的水，這樣更容易將海參體內附著的沙子沖洗乾淨。

2. 在清洗海參的時候將泥沙沖洗乾淨後，用剪刀在海參內壁上劃兩刀，將海參筋剪成2-3段，這樣就可以既保留海參筋又能讓海參正常泡發。