用料

食材

用量

生雞爪

500克

泡椒、小米椒

適量

新鮮檸檬

半個（小的用一個）

白醋

200毫升

生抽

150克

步驟一

雞爪洗乾淨，清水中泡出血水，再用水衝一遍即可。

步驟二

用剪刀剪去雞爪的指甲，然後剁成兩段或者幾段。

步驟三

鍋裡放水，水燒開後放入雞爪段，大火大概6-8分鐘，夾一塊嘗下雞爪是否熟透，時間以具體為準。

步驟四

倒出雞爪，用涼水反覆沖洗幾次，直到雞爪不熱為止。在雞爪里加入提前準備好的冰塊和冰水，放置2-3小時，這樣可以讓雞爪吃起來更有嚼勁。

步驟五

這是新鮮小米椒和盒裝的泡椒。小米椒洗乾淨，切斷。半個大檸檬洗乾淨，切片。胡椒、大茴香用溫水洗一下。

步驟六

接下來，把所有調味料倒入雞爪裡，調料量以個人口味來定，生抽、冰糖也可以少加點。我用的泡菜盒，所有材料加入後蓋緊蓋子，隨意晃動盒子，讓雞爪和調料混合。

步驟七

放置一晚上（夏季建議放冰箱冷藏）就可以用來解饞啦！這樣看下來，有沒有感覺泡椒鳳爪其實很好做呢？！如果有時間的話，還是建議在家做給家人和自己！