大糞發酵好，那是頂好的農家肥。農家肥既可以肥土養田，又可以提供作物所需的營養元素。化肥在產量上有一套，農家肥在品質上有一套。這就是為啥現在農民在使用化肥加有機肥的施肥方法的原因。

農家肥，種出來的是作物的本來味道。

優點：是自然界裡，對植物生長所需營養元素最全面的肥料，而且肥效沒有那麼猛烈比較緩和，最重要是肥效非常的持久有效。

缺點：1.不容易讓人掌握施肥量，即使是非常有經驗的老手，也不能準確的把握使用量；2.由於都是有機物的混合體，所以在分解的時候比較緩慢，肥效就很遲緩；3.浪費嚴重，使用過農家肥的朋友都知道，裡面除了大糞還有很多的汁液；4.容易危害植物生長，因為這些糞便分解的時候需要氧氣，如果使用過多就容易造成農作物供氧不足，從而面臨枯竭死亡。

化肥

優點：1.單體營養成分含量很高，可以針對農作物所需的營養專門的使用；2.肥效比農家肥快速，而且容易見效；3.原料都是來自於天然的礦物質，可以便於採集加工；4.儲存條件簡單，並且可以長時間的儲存。

缺點：1.養分比較單一，而且不是有機物；2.容易造成土壤的板結和構造。

總結：如果是選擇種菜的話，農家肥和化肥各有利弊，我覺得還是兩者結合起來使用，講各自的優點充分利用起來，你說呢？

化肥，人工用化學的方法把幾種元素，比如，氮，磷，鉀，還有其他微量元素。

農家肥，食物經過人體或動物的腸道排出來的肥料，腸道有很多種菌，肥料經過發酵後，成分當然比化學混合的化肥複雜豐富，化肥少了那個漫長的過程，結出來的果當然不一樣

大糞真的比化肥更適合種菜嗎？如果從口感或者營養的角度來說，大糞確實比化肥更適合種菜。但是從產量的角度來說化肥更適合，為什麼呢？

大糞發酵後腐熟而成的農家肥，大家一定很熟悉，尤其是農村出身的孩子。這裡所說的大糞包括家畜、家禽和人的糞便。這些糞便裡有大量的未被消化的有機物、糖類、蛋白質以及未被人體吸收的無機鹽、中微量元素等。在經過腐熟發酵的過程後，糖類分解成小分子的單糖；有機物和蛋白質分解成小分子的有機酸、碳水化合物、各種氨基酸等營養物質。

這些物質在施入土壤後被作物吸收。由於“大糞”中碳水化合物和氨基酸的多樣性，被作物吸收後轉變成自身所需的糖類和蛋白質；而無機鹽和中微量元素等被蔬菜吸收豐富了蔬菜的營養成分，從而使蔬菜的口感變得更好，因為養分豐富了啊。但是由於農家肥中的氮磷鉀三大元素的含量低，是蔬菜出現長勢略差、產量低的特點。

而化肥呢，大部分是含單一的或者幾種養分，缺少多樣化的氨基酸和中微量元素，在蔬菜種植中出現蔬菜長勢旺盛、產量高。但是口感要差、營養成分低的特點。

所以，如果是從營養的角度來看，使用發酵腐熟的“大糞”確實是比化肥更適合蔬菜的種植，比較有利於食用者的健康。但是現在國內的農業種植仍是以量增效益的模式，所以有機肥或者農家肥用量比較少，只有一些農村自家用的菜園子才使用。

以上是我對這個問題的一些理解和看法，如有不當之處，請海涵。