做法:

1，將雞蛋分離蛋清、蛋黃， 蛋黃先打發，加幾滴檸檬汁，再分次加白糖30g打勻，蛋黃內色拉油打勻，再慢慢加入牛奶拌勻，邊打邊慢慢加入麵粉和泡打粉過篩後的混合粉，直至加完拌勻。也可先將牛奶、白糖、色拉油勻，再加入麵粉充分拌勻，然後加入打發的蛋黃。千萬不要順一個方向攪拌麵粉糊，要儘量避免麵粉出筋。

2，麵粉最好要過篩，可以打散結塊的麵粉，使麵粉和泡打粉充分混和，也使麵粉充分混入空氣而鬆散，有利發泡。在蛋白里加少許鹽、幾滴檸檬汁，再將蛋白打至乾性發泡，手工大約打15分鐘，分2-3次加剩餘白糖，繼續打勻,直至插一根筷子可以直立不倒。 注意:蛋白盆裡不能有蛋黃、水、油，否則不易打發。蛋白必須打發至乾性發泡，怎樣算乾性發泡呢?就是在蛋白泡裡插根筷子能直立不倒，或將打蛋盆翻過來蛋白泡沫不會流出來，

3，將1/3蛋白泡沫先加到蛋黃液內用橡皮刮刀兜勻，(注意是兜勻，不是攪拌，是從盆底往上撈起翻到糊面)再回加到蛋白液裡兜勻，

4，在微波爐用的塑膠盒(約20x20x15cm，如果盒小可以按比例減少材料)內底塗上色拉油，注意側壁不能塗油，要讓蛋糕沿側壁膨脹上來。倒入拌勻的漿料，並將塑膠盒上下震幾下趕出大氣泡。注意拌好的漿料要儘快進微波爐加熱，動作太慢會使盒內蛋糊表面失去水分，造成蛋糕頂部開裂。

5，然後加蓋，由於微波爐的轉盤太冷會影響盒底部蛋液的發泡，可以用兩根筷子把塑膠盒架空，然後中強火力(如分10檔火力的微波爐則用60%-80%檔火力，冬天可用強功率)，加熱5分鐘，取出倒扣冷卻脫模。微波爐蛋糕即可大功告成。