雪花酥所選食材為：韌性餅乾、棉花糖、果乾、堅果等。果乾需要先用朗姆酒或熱水浸泡，堅果需要先烤熟後使用，口感更香脆，特別是核桃，生核桃會略帶苦澀。

製作雪花酥，我一般放有：花生，核桃，南瓜子仁，野生松子仁，蔓越莓，紅棗幹，餅乾。

花生用烤箱烤熟去皮，核桃也是烤熟，不然會有澀澀的味道，南瓜子仁直接買的熟的，松仁直接用生的，既美味又不失營養，大人孩子都愛吃

做雪花酥一般用的乾果是：花生，核桃，南瓜子，南瓜子是熟的一般不用處理，花生和核桃需要處理一下，花生要入烤箱烤一下溫度要低一點，我一般都在145度左右，需要經常去看一下以免烤糊，還要經常晃一下烤盤，讓花生受熱均勻，然後脫皮切碎就好了。核桃也要烤一下溫度和花生的一樣。要經常看一下以免烤糊，核桃是非常愛糊的，我一般烤核桃時都守在烤箱邊。

乾果最好用烤箱烤熟去皮，不然會有澀澀的味道，不過就像，南瓜子仁直接買的熟的，松仁直接用生的，既美味又不失營養，

做雪花酥我一般的用花生米、大杏仁、松仁、蔓越莓，大杏仁買了熟的直接可以用，松仁也是可以直接用的，花生米需要用烤箱165度、10分鐘烤一下，蔓越莓直接就可以用呦！

做雪花酥乾果的處理有技巧: （1）加入小餅乾或者拇指餅乾150克，裡面的小餅乾要用比較硬的，千萬不要用酥的餅乾，不然一捏就碎渣渣。（2）開心果45克，杏仁40克，核桃20克，夏威夷果10克，腰果15克，蔓越莓幹50克每一粒切成兩半。（3）黃油25～30克，放入鍋中融。（最好使用不粘鍋來做）（4）將180克棉花糖倒入鍋中，開始不停的翻炒。（注意:全程一定要用小火，不然容易炒糊）（5）炒至棉花糖全部融化。（6）將40克奶粉放入鍋中翻炒均勻然後關火。（7）趁熱趕緊把餅乾，堅果，蔓越莓幹放入鍋中。（8）不是很燙手的時候，取出揉幾下。然後放到模具中，整形。（9）晾涼後篩上一層奶粉。（10）切塊即可食用。（11）如果要送人的話可以另外選購包裝袋和包裝盒以及封口機。

　　口感鬆脆酥軟的甜食。將花生、兒童動物餅乾、杏仁、蔓越莓幹切碎後混合，與加熱融化的棉花糖和黃油攪拌均勻，放入模具中，撒上全脂奶粉，待涼後取出切塊。

　　堅果雪花酥

　　1.將堅果、果乾、餅乾放入盤中混合攪拌均勻。

　　2.黃油放入平底鍋中，小火加熱至融化。

　　3.倒入棉花糖，讓棉花糖在鍋中不斷攪拌到融化。

　　4.不斷用刮刀攪拌融化。加入奶粉。拌勻，熄火。

　　5.加入餅乾，與堅果，果乾。稍微混合均勻

　　6.倒入金盤中，用勺子或者筷子攪拌混合均勻。

　　7.之後整形，壓成長方形的形狀。

　　8.兩面都篩上奶粉，一定要周圍都篩上。之後就等待凝固。

　　9.稍微放涼後，切成塊裝袋就可以了 。

乾果不需要特別處理，如果很喜歡堅果的香味，可以把堅果放在烤箱熱一下，蔓越莓幹是必須要有的，它可以中和棉花糖的甜膩感。具體做法可以看我主頁呦，裡面有~