滑子菇有粗蛋白，脂肪，碳水化合物，粗纖維，鈣，磷，鐵，維生素C，維生素B和人體所必須的其他氨基酸。可以提高免疫力，保護肝臟，美容減肥等。

滑子菇做前過水味道會更好。

滑子菇有好多種做法，可以炒肉片，拌冷盤，還可以做湯，我比較喜歡滑子菇烏雞湯，還有滑子菇排骨燉玉米湯

白菜炒滑子蘑

豬肉片 滑子蘑 白菜葉 鹽 醬油

白菜炒滑子蘑的做法步驟

步驟 1

先把油鍋燒熱，爆香蔥花和薑片，倒入白菜和滑子蘑，不斷翻炒

步驟 2

加鹽、醬油，最後把熟的肉段加進去炒幾分鐘就可以出鍋了

炒青菜，炒肉有營養，因為滑子蘑是一種真菌食材，營養豐富且非常美味。滑子蘑因為本身會產生一種粘液物質，這個物質可以預防抑制腫瘤，所以有很高的食用這個滑子蘑的價值。

滑子菇如何吃比較有營養？閱讀前點“關注”，每天學做一種好玩、好喝、好補的飲品。

滑子菇是我們常見食用菌，烹調的方法很多，怎麼吃比較有營養呢？個人覺得原汁原味的涼拌或煲湯比較有營養。咱們來分享兩個吧。

準備：滑子菇2兩，秀珍菇2兩，食鹽、味精、生薑、素昂半、朝天椒、蔥油各適量。

步驟：

1、生薑和蒜瓣去皮，清洗乾淨切成末。朝天椒清洗乾淨去籽，切成碎末。將滑子菇、秀珍菇分別清洗乾淨。

2、水鍋注入清水燒開，將滑子菇、秀珍菇分別放入燙熟。投入冷開水中過涼，撈出擠幹水分放入菜盤。

3、加入食鹽、味精、薑末、蒜末、朝天椒末、蔥油，拌勻醃製片刻即可食用。

準備：滑子菇1兩，雞蛋4枚，食鹽適量。

步驟：

1、將滑子菇清洗乾淨。水鍋注入清水燒開，將滑子菇放入燙片刻，投入清水中過涼，撈出擠幹水分。

2、把花枝菇切成碎末。雞蛋磕入碗裡，加入適量食鹽，攪打起泡，倒入切好的滑子菇碎末，攪拌均勻。

3、炒鍋置火上，倒入植物油燒熱，將蛋液慢慢倒入鍋內，煎至兩面金黃，即可出鍋。

滑子菇營養豐富，對腫瘤有抑制作用，而且對結核桿菌、大腸桿菌、肺炎桿菌等病菌也有抑制作用。各種營養吃法還很多，咱們下次再分享吧。

滑子菇又叫珍珠菇哦，主要分佈在中國東北大小興安嶺地區等地，是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一，是典型的低熱量、低脂肪的保健食品。

珍珠菇因菌蓋表面有粘液而得名，外觀亮麗、味道鮮美，珍珠菇口感極佳，具有滑、鮮、嫩、脆的特點。它富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、煙酸，核黃、抗壞血酸、葉酸、泛酸、核苷酸等多種營養素和鈣、鐵、銅等造血物質及人體必須的各種氨基酸。能化痰、止咳嗽、止喘、調氣平肝；主治神經衰弱、肺熱、痰多、感冒咳嗽、高血壓等疾病。珍珠菇表面所分泌的粘多糖對保持人體的精力和腦力大有益處，並且還有抑制腫瘤的作用，具有較高的藥用價值。