主料

豬蹄2個

黃豆100g

輔料

蔥適量

姜10g

料酒20ml

老抽5ml

生抽15ml

鹽5g

胡椒粉2g

黃豆燉豬蹄的做法

步驟1.先把豬蹄洗淨，用刀剁開。

步驟2.蔥切段，姜拍碎。

步驟3.鍋裡放水燒開，放入豬蹄焯一下（去浮沫去腥）。

步驟4.黃豆洗淨，用水浸泡6小時。

步驟5.焯好的豬蹄放入鍋中。

步驟6.倒入黃豆。

豬蹄2個

黃豆100克

姜適量

料酒適量

鹽適量

1. 黃豆提前泡發，冷水的話最好隔夜泡，我用的是熱水，泡了1個多小時，可以去掉豆腥味。如果不喜歡吃豆皮，可以輕輕搓幾下，泡完的黃豆很容易去皮的。

2. 冷水鍋燒開，放入豬蹄氽一下，撈出沖洗乾淨。

3. 湯鍋內加足量冷水,放入洗淨的豬蹄,加入蔥段和薑片,大火燒開,撇乾淨浮沫,加入料酒去腥,燒開後放入黃豆轉小火燉2小時。

4. 燉的過程中記得用湯勺翻幾下，以防粘鍋。

5. 撈出蔥段，加適量鹽調味，喝前撒上小蔥末。

6. 滋補潤燥又美容的黃豆燉豬蹄就做得了，趕快喝一碗吧！

食材：豬蹄黃豆 蔥姜料酒胡椒粉食鹽水

做法：1. 豬蹄洗乾淨剁成塊,黃豆泡下洗乾淨 2. 鍋內加水燒開,放入豬蹄塊、料酒和5片姜,用大火煮去豬蹄的血水 3. 撈出的豬蹄洗乾淨...

第一步，用姜蔥料酒焯水去血水去腥。第二步，鍋中倒油，中小火，三層熱時下入薑片蒜片和蔥段，爆香。第三步，撈出姜蔥祘，小火，倒入二十克左右冰糖(最好是多晶體黃冰糖)化糖，融化後倒入蹄肉翻炒上糖色。第四步，倒入老抽一勺，生抽三勺，放入適量鹽，倒入適量料酒，翻炒。第五步，倒入黃酒兩瓶(兩斤)翻炒，再倒入黃豆(最好新買新鮮的)翻炒。第六步，大火，燒沸，關火。第七步，倒入砂鍋內，開中火，慢燉一個半小時。第八步，出鍋，撒點性感小蔥花。完美！(夠詳細了吧？！)

黃豆燉豬蹄的做法步驟

1.

黃豆提前泡發，冷水的話最好隔夜泡，我用的是熱水，泡了1個多小時，可以去掉豆腥味。如果不喜歡吃豆皮，可以輕輕搓幾下，泡完的黃豆很容易去皮的。

2.

冷水鍋燒開，放入豬蹄汆一下，撈出沖洗乾淨。

3.

湯鍋內加足量冷水,放入洗淨的豬蹄,加入蔥段和薑片,大火燒開,撇乾淨浮沫,加入料酒去腥,燒開後放入黃豆轉小火燉2小時。

4.

燉的過程中記得用湯勺翻幾下，以防粘鍋。

5.

撈出蔥段，加適量鹽調味，喝前撒上小蔥末。

6.

滋補潤燥又美容的黃豆燉豬蹄就做得了，趕快喝一碗吧！