醫院食堂檔口賣什麼最適合大眾口味？

首先要考慮的是目標人群。你要明確一點，什麼人是醫院食堂的消費人群？醫務人員，病人家屬，病人，三類人群肯定是主要消費人群。

第二點，你要分析這三類人群會以什麼菜品消費為主？例如，醫務人員平時工作勞累，病人家屬陪病人也非常辛勞，需要的飲食肯定要以營養開胃的菜為主，葷素搭配的炒菜就比較適合他們。病人的飲食則要以清淡，營養，滋補的飲食為主，例如：燉的湯品，土雞湯，玉米排骨湯，紫菜雞蛋湯等等；粥類，大米粥，小米粥，南瓜粥等。

第三是你要分析食堂內其他檔口賣的是什麼菜品，找到差異化的菜品推出。比如人家做炒菜，但味道一般，你就可以在口味上下功夫，做到比別人檔口好；市場有需求，但食堂內的其他檔口又沒有提供的，你就可以抓住這一塊的需求來做。充分做到人無我有，人有我有。這樣的思路去經營，相信你的生意會紅紅火火。

在醫院裡去食堂吃的，都是病人及其家屬，我認為賣的小吃得兼具方便、實惠和營養，既能讓病人及其家屬吃的方便，還要營養豐富，養身體。

一、沙縣小吃

二、早餐粥

早餐店怎麼做才能吸引到更多的顧客,早餐店一是要做到好味道,二是要做到多品種。品種豐富,營養美味就一定能吸引到更多的人前來。早餐,在很多人看來,是不值一提的小事情,隨便吃點什麼就行啦!何必搞那麼麻煩,這是很多人的心理想法。早餐是一天當中重要的一餐,早餐不可以不吃,也必須要吃得健康、營養。食為先對早餐市場進行調查，根據廣東人吃早餐，喜歡喝粥，吃麵條等等。

三、包子饅頭

早餐美食中人們選擇比較多的就是包子饅頭。包子也不貴，一個兩塊，五塊能買仨！因為價格實惠，還頂飽，吃起來也方便，所以包子成了我們打工族的早餐常客。食為先教做包子品種有：鮮肉大包 、白糖包、 蔬菜包、 雪菜包 、豆沙包、 饅頭、 花捲等等。

我覺得在醫院門口的話，最適合做一些老人能吃的東西。主要以清淡為主吧。因為在醫院的病人。大部分都不能吃辣的。在醫院門口做生意的話，生意肯定很好。反正不管做什麼生意，都是要做良心生意。

醫院食堂，受眾多是醫務人員、病人、陪護家屬，有針對性的配餐更能貼合所需。

醫務人員多為健康人員，適合當地口味的普通配餐即可。

著重說一下病人及陪護家屬配餐。

首先說一下病人配餐，無論哪種疾病，大都以飲食清淡、忌辛辣油膩、忌菸酒為主，所以，你的配餐中，無論什麼菜品，都不要有辛辣油膩的東西，只要適合當地口味，就比較適合，主食多以麵食、米粥為主；

而陪護家屬，因陪護病人，多熬夜上火，大多數都會選擇與病人同以清淡飲食為主，又因營養需要，多以蛋類、魚類補充所需，主食多以米飯、麵食、粥類為主。

要點：

1.醫院食堂，多忌辛辣油膩，以飲食清淡為主；

2.根據受眾進行不同配餐，將醫護配餐、病人配餐、陪護配餐分別配置，會有意想不到的收穫。