我是上品源葡萄酒聯盟的阿盛，從事葡萄酒相關貿易。對於這個問題我有以下幾個觀點：

透過對葡萄酒的描述，我們可以對它的質量進行大概的評估。首先問問自己喜不喜歡這款葡萄酒，如果喜歡，程度有多深？喜歡哪些方面？如果不喜歡，不喜歡哪些方面？當然上面這個方法只能作為品鑑葡萄酒優劣品質的起點，對葡萄酒品質的評價更應該超越個人的好惡！比如你不喜歡單寧的澀度，但是其他飲酒者很可能偏愛這種風格。關鍵在於這款葡萄酒是否是所屬型別的優秀作品？

經驗越豐富判斷葡萄酒品質就越簡單，許多標準都可以幫我們對葡萄酒的質量進行分級：

單純的甜味，果味會使葡萄酒發膩；而只有酸度和單寧的葡萄酒會很澀。一款高品質的葡萄酒它的甜味，果味，單寧和酸度應該達到很好的平衡。

平衡感+餘味是高品質葡萄酒的標誌。質量差的葡萄酒香味會很快消散，沒有任何回味。

香味寡淡是劣質葡萄酒的標誌，但是過於濃烈的香味也並非好事。香味過於濃烈會打破葡萄酒的平衡。

優質葡萄酒的香氣會十分複雜，能有到很多不同的感受。

優質的葡萄酒能讓品嚐者感受到產地資訊和品種資訊。當然這個前提是品嚐者有大量的實踐品嚐經驗。

以上是品嚐葡萄酒優劣品質的基礎知識，如何快速準確的品嚐出葡萄酒的優劣更需要的是有大量的實踐基礎。

首先，一款瓶身標識為“乾紅”的葡萄酒，若是出現太甜的味道，那麼很抱歉，這是一瓶勾兌過的酒，或者是一瓶釀造很糟糕的酒，因為一般來說，葡萄酒不應該以“甜”作為主要的表現方式。除非，這是標榜為強化葡萄酒或是甜酒半乾葡萄酒等等普通的乾紅，否則一旦喝出很明顯的甜味，那基本上可以斷定這是一個令人非常不放心的紅酒。

第二是不能有太強的酒精味。雖然葡萄酒也有酒精度，但是自然發酵釀造而成的葡萄酒，酒精度數始終會在13~14度之間，所以喝的時候，我們始終能夠感覺酒精所承載的芬芳物質。但是如果喝到發苦、發辣的酒精刺激感，那就證明這酒多半壞了或者是屬於勾兌的調配酒。

第三，如果發現臭味，那麼這款紅酒估計是儲存不當，使得酒體裡面的硫化物已經開始活動。雖然陳年的老酒，的確會有一些陳腐的氣息，但是很快就會隨著硫化物的揮發而消失殆盡，但是，一些徹底死亡的壞酒，或者是來歷不明的調配酒產生的惡臭味卻會一直持續很久。

第四，如果太過於苦澀的葡萄酒也不是什麼好酒。澀感是因為來自葡萄裡面的單寧物質，但如果釀造不當或是直接添加了某些化學物質，這種苦澀味是不會隨著醒酒的推進而消失，所以放了一段時間依舊喝起來又苦又澀的葡萄酒，那還是乾脆倒掉吧。

如果我們學不會體驗最佳，但是我們至少應該學會分辨最差，這也是行走江湖的一個智慧啊！