鷹嘴桃我們這裡分兩種，白花和紅花，白花開花不是白色，只是淺粉紅。沒有紅花顏色深。白花桃普遍大個。甜度沒紅花甜。口感差不多。紅花鷹嘴桃又有矮杆，中杆，高杆之分。矮杆枝條多，枝條密。果實普遍較小，果實較圓。中杆和高杆的比較好。果實比矮杆大。矮杆樹矮。中高杆樹高。一般人沒種果園的都不懂。他們專門搞苗賣，什麼矮杆，高杆，中杆都不懂。亂去剪人家桃園的桃枝條嫁接，品種混亂。中杆和高杆。產量高。這是我對種鷹嘴桃15年的瞭解。希望各位老師指點

鷹嘴桃，對於南方人，尤其嶺南一帶來說並不陌生，個頭比較大，果肉非常脆、甜，蜜味十足，2011年被評為“嶺南十大水果之一”，更是河源市連平縣的特產，2015年8月10號，被評為國家地理標誌產品。

鷹嘴桃在連平縣栽培歷史比較悠久，從明朝嘉靖年間已經有所記載，至今已經有400多年曆史了。在連平縣如今種植鷹嘴桃面積達到了6萬畝，形成了一定的規模。連平人也是特別喜歡吃桃子，在連平流傳著這樣一句民謠：“食桃飽，食李衰”，反映了連平人對桃子的情有獨鍾。

鷹嘴桃本身就是屬於桃子的一個品種，但是它一般又分為兩個主要的品系，分別為白花桃和紅花桃。

白花桃和紅花桃從外觀來看差不多，在頂部有一個尖尖的類似老鷹嘴巴，但是在連線“鷹嘴”的部分，就可以區分出兩個品系的不同了。

白花桃的背部拱起的地方比較高，連線到嘴巴，這個地方吃起來會有苦澀感。總之，白花桃蜜味不是很足，有苦澀感，口感不是很好。

紅花桃的背部拱起的地方比較圓潤，因此紅花桃就是鷹嘴桃品系中最好的，吃起來蜜味十足，爽脆清甜。

因此，我建議如果種植鷹嘴桃最好選擇紅花桃品系。

在中國，除了廣東韶關、河源，江西一帶，在雲南也有鷹嘴桃的種植，但是個頭比較小，沒有連平的爽脆，有點硬桃和蜜桃的雜交出來的感覺，不是很脆也不是很軟的。

鷹嘴桃，對於南方人，尤其嶺南一帶來說並不陌生，個頭比較大，果肉非常脆、甜，蜜味十足，2011年被評為“嶺南十大水果之一”更是河源市連平縣的特產，2015年8月10日，被評為國家地理標誌產品。

鷹嘴桃在連平縣栽歷史比較悠久，從明朝嘉靖年間已經有所記載，至今已有400多年的歷史了。在連平縣如今種植鷹嘴桃種植面積達到6萬畝，形成了一定的規模。連平人也是特別喜歡吃桃子的，在連平流傳著這樣的民謠：食桃飽，食李衰，反應了連平人對桃子的情有獨鍾。

鷹嘴桃本身就屬於桃子的一種，但是它又一般分為兩個品種，分為白花桃和紅花桃。

白花桃和紅花桃從外觀來看差不多，在頂部有一個尖尖的類似老鷹嘴巴，但是連線鷹嘴的部分，就可以分出兩個品種的不同了。

白花桃背部供氣的部分比較高，連線到嘴巴，這個地方吃起來會有苦澀感，總之，白花桃吃起來密位不是很足，有苦澀感，口感不是很好。

紅花桃的背部供起的地方比較圓潤，因此紅花桃就是鷹嘴桃品種中最好的，吃起來密位十足，爽脆清甜。