蜂蜜的主要成分是葡萄糖和一些礦物質。市面上的蜂蜜問題較多的是新增二聚糖（蔗糖，飴糖或者是麥芽糖）和增稠劑，不純，聞起來是糖的味道，雖然拉的絲也不短。蜂蜜肉眼比較難斷真假，有的只能靠儀器測出來。有的蜂農給蜜蜂吃蔗糖，這樣的蜜質量也不好。冬蜜較好，純度高。從蜂巢裡取出的原蜜是比較稀的，水分較多，不宜長期儲存。在生產中要揮發掉一部分水分，波比度達到40才能長期儲存。陝西老蜂農融氏王蜂蜜，採自秦嶺深處，綠色有機，滴滴香醇，是蜜蜂從各種花蕊中採得的花蜜，在神秘的蜂巢中釀製而成的純天然營養佳品。蜂蜜被譽為“人體的燃料動力”，“老年人的牛奶”，是名副其實的。

中國秦嶺位於北緯37°，是世界槐花蜜的“黃金一帶”。也是中國最大、最優質的槐花蜜產區。這裡氣候溫和，降水適中，並且蜜源植物豐富，花期也較長，蜜蜂理化指標好，釀造的蜂蜜活性成分高，品質優良。水白蜜就是採集秦嶺深處優質槐花蜜源釀製的自然成熟蜜，顏色清淺、口感鮮潔，屬於高品質的洋槐蜜。

中國青海的蜂蜜質量最好。 因為這些地方沒有環境汙染，農藥少。如果當地的植物被農藥汙染， 那花粉和花蜜裡自然會殘留。 想想哪個地方汙染可能少些， 就選哪裡的好了。

蜂蜜的主要成分是葡萄糖和一些礦物質。市面上的蜂蜜問題較多的是新增二聚糖（蔗糖， 飴糖或者是麥芽糖）和增稠劑，不純， 聞起來是糖的味道， 雖然拉的絲也不短。蜂蜜肉眼比較難斷真假， 有的只能靠儀器測出來。 有的蜂農給蜜蜂吃蔗糖， 這樣的蜜質量也不好。冬蜜較好， 純度高。從蜂巢裡取出的原蜜是比較稀的，水分較多，不宜長期儲存。 在生產中要揮發掉一部分水分， 波比度達到40才能長期儲存。

有結晶的是好蜜， 有的人看到蜜有沉澱， 覺得好象有問題， 其實是好蜜。多比較， 能感覺出不同來。

新疆的蜜也不錯，有一款黑蜂蜂新疆尼勒克縣的嘀口富蜂蜜， 不錯， 聞起來有蜂蜜的天然香氣，吃起來不是單純的甜， 有些澀味， 微酸， 雖然看著較稀， 但拉的絲細長。宣告一下， 我不是賣蜂蜜的， 只是個人體會

什麼地方有好蜂蜜？

蜂蜜，含有人體所需的氨基酸、維生素、礦物質，還有解署解毒解酒美容減肥等功效。

在我們這邊有分春蜜糖和冬蜜糖。春蜜糖都是在春夏天採收的，蜜糖密度比較低，比較稀，春天花開的比較多，採的蜜也多，蜂農採收蜜糖的次數也多。冬蜜糖的密度比較高，比較稠，會結沙。因為冬天裡花開的比較少，蜜蜂採的蜜也變的少，有時候採回來的蜜都會被蜜蜂吃掉，然後拉出來又吃掉，如此迴圈。所以蜂農在冬天裡採收回的蜂蜜都是比較稠的，純度更高品質更好。因為品質不一樣，所以不同季節的蜂蜜是不同質量不同價格的。

環境對蜂蜜的質量很重要。比如大片種植區、大面積的果園等，噴灑各種藥物比較多的農種植，花粉上多少會有藥物的殘留，雖然沒有毒性，卻會影響蜜糖的質量。

所以，如果找對了環境，又不是人工喂糖的蜂蜜都是好蜂蜜。