-
1 # 蕪茗菇涼
-
2 # 熙熙多肉醬
1、吉利丁粉就是吉利丁，只不過是粉狀的吉利丁；而白涼粉是以植物涼粉膠等原料製成的。
2、吉利丁粉是粉狀的吉利丁；而白涼粉是固態狀態。
3、吉利丁英文是Gelatine，又叫魚膠或者明膠。是從魚膘、魚皮中提取的一種蛋白質凝膠。是純蛋白質成分，沒有澱粉和脂肪成分。本身很健康，可以放心使用；
而白涼粉是一種中國南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料製成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品 。
4、吉利丁粉是港式食譜中的『啫喱粉』，功效和吉利丁片完全一樣；而白涼粉是夏日清涼消暑的好東西，沒事的時候就可以煮上一次，放冰箱冷藏凝固，吃時加入糖或者蜂蜜即可享用，口感更是清爽酸甜。
5、吉利丁片或吉利丁粉廣泛用於慕斯蛋糕、果凍的製作。主要起穩定結構的作用；而白涼粉可以做成各種各樣的甜品
6、吉利丁粉和白涼粉，如下圖：
吉利丁粉
-
3 # 為食貓miao
不一樣。
1、吉利丁粉就是吉利丁，只不過是粉狀的吉利丁；而白涼粉是以植物涼粉膠等原料製成的。
2、吉利丁粉是粉狀的吉利丁；而白涼粉是固態狀態。
3、吉利丁英文是Gelatine，又叫魚膠或者明膠。是從魚膘、魚皮中提取的一種蛋白質凝膠。是純蛋白質成分，沒有澱粉和脂肪成分。本身很健康，可以放心使用；
而白涼粉是一種中國南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料製成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品 。
4、吉利丁粉是港式食譜中的『啫喱粉』，功效和吉利丁片完全一樣；而白涼粉是夏日清涼消暑的好東西，沒事的時候就可以煮上一次，放冰箱冷藏凝固，吃時加入糖或者蜂蜜即可享用，口感更是清爽酸甜。
5、吉利丁片或吉利丁粉廣泛用於慕斯蛋糕、果凍的製作。主要起穩定結構的作用；而白涼粉可以做成各種各樣的甜品。
6、吉利丁粉和白涼粉，如下圖：
-
4 # 蕎麥美食記
你好，吉利丁和白涼粉是不一樣的，材質不同。
1、吉利丁是由動物的骨頭提煉出來的一種膠質深加工產品，主要成分為蛋白質。吉利丁粉就是吉利丁，只不過是粉狀的吉利丁；而白涼粉是以植物涼粉膠等原料製成的。
2、吉利丁英文是Gelatine，又叫魚膠或者明膠。是從魚膘、魚皮中提取的一種蛋白質凝膠。是純蛋白質成分，沒有澱粉和脂肪成分。本身很健康，可以放心使用；
而白涼粉是一種中國南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料製成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品 。
3、吉利丁粉是港式食譜中的『啫喱粉』，功效和吉利丁片完全一樣；而白涼粉是夏日清涼消暑的好東西，沒事的時候就可以煮上一次，放冰箱冷藏凝固，吃時加入糖或者蜂蜜即可享用，口感更是清爽酸甜。
4、、吉利丁片或吉利丁粉廣泛用於慕斯蛋糕、果凍的製作。主要起穩定結構的作用；而白涼粉可以做成各種各樣的甜品。
口感不同
1、白涼粉果凍：用白涼粉做出來果凍和超市賣的果凍吃起來有點不一樣，白涼粉做出來的果凍吃起來比較面。
2、吉利丁片果凍：用吉利丁片做出來的果凍口感上和超市上賣的差不多。
-
5 # 逸媽美食
吉利丁片和白涼粉有什麼區別
1、顏色不同：片狀的吉利丁又叫吉利丁片，吉利丁片為黃褐色；白涼粉則為白色半透明狀。
2、形狀不同：吉利丁片為薄薄的片狀；白涼粉則為半透明的小立方塊。
3、用途不同：吉利丁片廣泛用於慕斯蛋糕、果凍的製作，主要起穩定結構的作用；白涼粉則是南方著名小吃，具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點。
4、製作原料不同：吉利丁片是由動物的骨頭提煉出來的一種膠質深加工產品，主要成分為蛋白質；白涼粉是以植物涼粉膠等原料製成的小吃。
5、營養價值不同：吉利丁片主要原料是明膠，而組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸，其中7種為人體所必需，除16%以下的水分和無機鹽外，明膠中蛋白質的含量佔82%以上，是一種理想的蛋白源；白涼粉中含有天然的植物膠質，能夠起到滋陰養顏的作用，長期食用可美容養顏，而且白涼粉中含有80%的水分，在給人體補充水分的同時，也起到了促進新陳代謝的作用。
-
6 # 魚月美食
吉利丁粉和白涼粉有什麼區別？
1、顏色不同：粉狀的吉利丁又叫吉利丁片粉，為淡黃色粉末；白涼粉則為白色半透明狀。
2、形狀不同：吉利丁粉顆粒的粉狀；白涼粉則為半透明的小塊。
3、用途不同：吉利丁粉廣泛用於慕斯蛋糕、果凍的製作，主要起穩定結構的作用；白涼粉則是南方著名小吃，具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點。
4、製作原料不同：吉利丁粉是由動物的骨頭或者魚皮提煉出來的一種膠質深加工產品，主要成分為蛋白質；白涼粉是以植物涼粉膠等原料製成的小吃。
5、營養價值不同：吉利丁粉主要原料是明膠，而組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸，其中7種為人體所必需，除16%以下的水分和無機鹽外，明膠中蛋白質的含量佔82%以上，是一種理想的蛋白源；白涼粉中含有天然的植物膠質，能夠起到滋陰養顏的作用，長期食用可美容養顏，而且白涼粉中含有80%的水分，在給人體補充水分的同時，也起到了促進新陳代謝的作用。
下圖為吉利丁粉和白涼粉，希望可以幫助到你！
-
7 # 你學廢了嗎
白涼粉 跟 吉利丁粉 最大區別前者是植物膠質，後者是動物中提煉的膠質。
白涼粉 一般是天然的仙草粉或者是澱粉類的原材料製成的也叫白涼粉白涼粉。涼粉粉做出來的東西晶瑩剔透，透明q彈，非常爽口是夏天解暑必備美食。我超級喜歡吃桂花涼粉，加紅糖水，超級美味！！一定要加紅糖水而不是冰糖或者白砂糖。
吉利丁粉 一般是黃褐色粉狀顆粒跟片狀的居多，是從魚骨，動物骨頭提煉出的膠質蛋白質。多用在慕斯、布丁等甜點裡，攪拌溫度較低，需要冷藏才能凝固。反正多用於烘培就對了，我自己做點心甜品，常用吉利丁粉
-
8 # 樂樂美食錄
首先吉利丁粉和白涼粉不一樣。
兩者區別:
1.吉利丁一般指明膠，生產明膠的原料主要是動物的皮、骨及製革業廢料等，市場上常見的明膠多以牛皮牛骨或豬皮為原料製備。
2.白涼粉是一種中國南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料製成，白涼粉製作原料屬於澱粉的種類。
用途方面:
1.吉利丁片廣泛用於慕斯蛋糕、果凍的製作，主要起穩定結構的作用；
2.白涼粉具有嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，一般做冰粉和果凍。
以上就是白涼粉和吉利丁粉的區別，你可以參考下哦！
-
9 # 媳婦在廚房
第一，白涼粉是將綠豆泡好攪成糊狀，水燒開，加入白礬並倒入攪好的糊狀，放涼即成，白色，水晶狀。可以涼拌，可以炒涼粉。
第二，吉利丁粉又叫魚膠粉，是提取魚瞟，魚皮加工的一種蛋白質凝膠。主要製作果凍，慕斯蛋糕。
不但低熱量，更可以補充給肌膚補充大量的膠原蛋白。享受美味的同時又可以留住美麗青春。
-
10 # 饞嘴迷你小廚房
你好，白涼粉是我們南方這邊著名小吃，它是用植物涼粉膠等原料製成，並具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，非常適合作為夏季消暑小吃，也是做水信玄餅的材料喲。
注意事項：白涼粉是涼性的，吃多了容易出現腹脹、腹瀉等症狀。
特點：不需要冷藏，常溫可凝固。
魚膠粉又稱吉利丁粉、吉利丁片，是提取自動物的一種蛋白質凝膠質。用途非常廣泛，可以自制果凍，或者製作慕斯蛋糕等各種甜點。
特點：吉利丁粉需要用溫水融化後等凝固再用。吉利丁片則需要用冰水泡軟後使用，而且兩者都是要冷藏才能起到凝固的作用，溫度高會融化。
它們都是可以使液體凝固的膠質粉類，但是不同的粉類做出來的味道跟口感都是有差別的，而且不同的粉類需要的液體與粉類的配比都不同，就是它們的凝固能力都不同
圖片一是涼粉做的黃瓜涼糕，圖二是吉利丁粉做的乳酪棒哦
-
11 # 蘇大帥
首先呢，顏色肯定是不同的，一片一片狀的吉利丁又叫吉利丁片，吉利丁片的顏色是黃褐色的，白涼粉呢是白色半透明狀的，很好區分的。第二呢形狀是不一樣的，吉利丁片是薄薄的片狀，白涼粉呢為半透明的小立方塊的，第三呢是兩個的用法是不一樣的，吉利丁片大多數情況下是用來製作慕斯蛋糕和果凍，主要呢是起到穩定的作用，白涼粉呢是南方的著名小吃，清爽可口，滑滑嫩嫩的，夏天吃的人特別的多，屬於老少皆宜的小吃。
-
12 # 是甜小姐啊
1、顏色不同：片狀的吉利丁又叫吉利丁片，吉利丁片為黃褐色；白涼粉則為白色半透明狀。
2、形狀不同：吉利丁片為薄薄的片狀；白涼粉則為半透明的小立方塊。
3、用途不同：吉利丁片廣泛用於慕斯蛋糕、果凍的製作，主要起穩定結構的作用；白涼粉則是南方著名小吃，具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點。
4、製作原料不同：吉利丁片是由動物的骨頭提煉出來的一種膠質深加工產品，主要成分為蛋白質；白涼粉是以植物涼粉膠等原料製成的小吃。
5、營養價值不同：吉利丁片主要原料是明膠，而組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸，其中7種為人體所必需，除16%以下的水分和無機鹽外，明膠中蛋白質的含量佔82%以上，是一種理想的蛋白源；白涼粉中含有天然的植物膠質，能夠起到滋陰養顏的作用，長期食用可美容養顏，而且白涼粉中含有80%的水分，在給人體補充水分的同時，也起到了促進新陳代謝的作用。
回覆列表
1、顏色不同：吉利丁為黃褐色；白涼粉則為白色半透明狀。
2、用途不同：吉利粉廣泛用於莫斯蛋糕、果凍的製作，主要起穩定結構作用；白涼粉則具有品質嫩滑、晶瑩透徹、清爽可口等特點。
3、製作原料不同：吉利丁是由動物的骨頭提煉出來的一種膠質深加工產品，主要成分為蛋白質；白涼粉是以植物涼粉膠等原料製成的小吃！