乾魚苗是不是就是小魚乾？小魚乾爆炒，搞成香辣味的好吃，又可當菜，又可當零食。

方法：

1、拿出準備吃的魚乾適量，把小魚乾的頭，、肚子裡黑的摘掉，放水裡清洗乾淨待用。

2、幹辣椒切碎；姜去皮，清洗乾淨切成絲待用。吃辣味重的人還可以放新鮮的青椒和紅的小朝天椒。

3、 鍋燒熱放油，加入幹辣椒、薑絲爆香，加入小魚乾翻炒，加料油繼續炒，把小魚乾炒至沒有水份，加一點生抽，翻炒均勻就可以出鍋了。吃辣味重的在放生抽之前加青椒和朝天椒。

以前讀書時，住校的同學週末回家時父母會讓他們帶一瓶回校，週一早上還沒來得及放回寢室，就被同學在課間分掉一大半了，兒時的美味呵！

乾魚苗是指的小魚乾嗎？生的洗淨晾乾那種？

熱油加辣椒蒜蓉翻炒再加醬油出鍋，簡單方便～也可以煮湯，冬瓜切薄片，水開放入冬瓜片和魚乾，再切點生薑絲煮開加入些許鹽～鮮甜可口

香辣小魚乾這樣做，下飯又下酒，一口一條超級好吃！

食材準備：小魚乾，辣椒醬，芝麻，姜，胡椒，孜然，雞精。

1、小魚乾，用料酒、醋加水泡3-6小時，吸收充足的水份後小魚乾會變軟，經足夠時間 和水份泡水後海水魚本身鹹度變淡。泡好的小魚乾濾幹水份備用，姜剁碎備用。

2、炒鍋加熱倒入適量油，倒入魚乾，中小火慢炸2-3分鐘，撈出過濾掉油。

3、鍋中留少油，放入薑末炒香，放入辣椒醬，攪拌均勻，倒入魚乾，加入小半碗熱水慢燜小魚乾，湯汁快要見底時，加入芝麻、胡椒粉、孜然粉、雞精，攪拌均勻起鍋。

乾魚苗吃法？

我是湖南人，我的家鄉被稱為魚米之鄉，也盛產這種乾魚苗，關於乾魚仔的做法有很多，我個人推薦一種非常簡單的做法，菜名叫“紅燒乾魚仔”。下面就是做法：

1、首先我們會把乾魚仔煙燻後再來做菜，如果沒有條件的可以風乾。

2、所要用到的配料有：大蒜、老薑、小米辣、紫蘇葉、食用鹽、菜籽油、老抽、生抽。（建議菜籽油最好是用農家自制的那種，會比一些超市買的要香）

3、煙燻好的乾魚仔用清水泡3~5分鐘，有利於口感。

4、起鍋時將菜籽油倒入（這裡注意用小火慢慢煎）煎至2~3分鐘後，開大火把所有的配料倒入加入少許清水，等湯汁收幹即可。

做法非常簡單，這樣做出來的乾魚仔不會很硬，而且經過油溫的煎至，魚肉和魚骨也非常的酥脆，外嫩裡酥口感非常好，可以嘗試做一下哦。

黃豆燜乾魚苗，最經典！外公做的乾魚苗最好吃了。我來介紹一下做法。

1：乾魚苗用溫鹽水泡4小時。

2：準備黃豆約半斤，小火炒熟至金黃 ，備用。

3：乾魚苗泡軟，撈出控水。

4：鍋裡下油，下蔥段、蒜米，小紅椒 ，西紅柿丁，爆香。乾魚苗下鍋翻炒1分鐘，加水（漫過乾魚苗）。

5：放炒好的黃豆，加鹽、生抽、雞精調味。

6：蓋上鍋蓋燜10分鐘，出鍋撒蔥花，香菜 ，裝盤。