山藥，即是一味常用中藥，也是一種食品，正所謂“藥食同源”。山藥，味甘性平，主歸脾、肺、腎經。具有益氣養陰，平補肺脾腎的功效。常用於脾虛洩瀉、食少、久痢，虛勞咳嗽，消渴病，遺精、帶下，小便頻數等病症。但山藥，沒有降低血糖的功效，不光山藥，只要是食品，大多沒有降血糖的功效。血糖的升高，跟胰島素抵抗、胰島素分泌不足等因素有關，要靠控制飲食、增加運動、戒除不良嗜好，或者配合口服降糖藥、注射胰島素等措施，依靠食品降糖，是絕對不可取的。

首先，需要明確沒有一種食物吃下去能夠降低血糖的。

除了白開水，其它食物都是會影響血糖的，只是有的影響大，有的影響小而已（專業上叫高GI，低GI食物）。

問題中提到的長山藥，應該想說鐵棍山藥吧！整體應該是想知道糖尿病人吃山藥對血糖的影響或者是否能吃鐵棍山藥。

鐵棍山藥中以新鄉懷山入藥最佳。質堅實，粉足潔白，被歷代醫家稱為“理虛之要藥”。山藥除含有蛋白質、碳水化合物、鈣磷鐵、維生素外還有膽鹼，皂苷，山藥多糖等，具有營養滋補、誘生干擾素、增強機體免疫力、排程內排洩的作用。

有些糖友在控糖的路上產生了對山藥的偏見，山藥含澱粉量挺高，劃分到主食一類，所以成了有些糖友的禁忌食物。其實，血糖高也是可以吃的，而且相比同等重量的米麵來說，能量還是偏低的，只不過要掌握吃的技巧。

吃的方法在這裡：

25克的米粒可以換成100克的山藥

35克的饅頭可以換成100克的山藥

意思就是吃25克的米粒和100克山藥提供的卡路里是相當的。你看，選擇山藥當主食還可以多吃點呢，比米，面的飽腹感還強呢！

生活中我們可以部分雜糧饅頭配著鐵棍山藥，或者老玉米、煮土豆吃，都是可以的。不要忘記交換掉一部分主食哦！

李秀平臨床營養師，專注慢病調理和產後調理6年，獲得首屆月子餐大賽國家級三等獎，婦幼營養學會委員

山藥甘平益氣陰，津虧消渴虛勞嗽皆可用之！

山藥的藥理提示:山藥有助消化，消除蛋白尿，降低血糖，增強機體免疫力，耐缺氧，延緩衰老等作用。《本草綱目》裡曾表述:本品，益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛。

山藥，性平，味甘。歸脾，肺，腎經。有益氣養陰，補脾，肺，腎的功效。在臨床上一般用到10~30克，補陰要生用，健脾要炒用。它不但可以降糖，還可用於治脾胃虛弱，肺虛咳嗽，和治遺精遺尿，帶下等病。

如果治療因腎陰虧損引起的糖尿病，可與黃芪，天花粉，人參等合用。這是老祖宗經過實踐後傳下來的！如果治療非胰島素依賴型糖尿病，可用本品與黃芪，生地，蒼朮，丹參，桃樹脂，玄參等合用，經實踐證明其療效很好。

本人曾經用山藥60克，薏苡仁60克，柿霜餅24克，熬粥，治療肺脾陰虛，久咳不止，飲食困難的虛熱勞嗽，取得滿意效果。

不過，使用時應注意，多服可腹脹氣壅，本品不宜與含大量鞣質的中藥同用。