雖說“南橘北為枳，古來豈虛言”，但這個放在土豆身上是不適用的中國大部分地區都將學名為馬鈴薯的這種圓形塊莖植物稱作——土豆，因為它長得實在太形象啦

但是在雲貴地區，大家依舊習慣叫它洋芋或是洋山芋，昆明還有一句老話：“吃洋芋，長子弟”，意思就是多吃土豆，男人變帥女人變漂亮啦可以說，每個雲南人小時候都曾有過一個賣炸洋芋的夢......

至於紅薯，學名叫做番薯，北方人叫地瓜，南方人叫紅苕。雖然看上去就是顏色不同，但實際上它和馬鈴薯算是兩家人，馬鈴薯是茄科植物，和番茄、茄子是近親；而番薯是旋花科植物，與牽牛花是近親。

壹周君順便普及一番，不少人都認為，同樣長在地下，同樣是是儲存營養的部位，馬鈴薯和番薯應該屬於“根”。

其實這就是想當然，簡單而言因為番薯身上有很多細小的根鬚，因此它屬於“根”，而馬鈴薯表面是光滑的，所以應該屬於“莖”。

最後，話題轉過來，馬鈴薯不單單隻有土豆、洋芋這些別名的。

比如魯南人叫它地蛋；山西人叫它山藥蛋；廣西人比較恐怖，叫它番鬼慈薯；香港人則 比較活潑，叫它薯仔。

而在全世界範圍內，義大利的地豆、法華人的地蘋果、德華人的地梨、美華人的愛爾蘭豆薯、俄華人的荷蘭薯等等，其實都是馬鈴薯的多種身份啊！

不多說了，先來份炸洋芋填填肚子

否則怎麼能連紅薯和土豆都分不清呢？。

紅薯，別名:番薯、紅苕、地瓜，原產南美州，明末引入中國，味香甜可口，其葉、莖、薯塊都可以食用，大江南北部分割槽域都有種植，70年代以前在許多地方做為主糧，現今只為調節生活的稀特食品

土豆，別名馬鈴薯、洋芋、地豆，原產於南美，清末傳於中國，東北`西北、西南山區做為主要栽培和加工地區，其他地域也有栽培大都做為蔬菜，而西北等地域做為主糧。其味香綿，葉、莖不可食用，莖塊既可作為蔬菜又可作為糧食，現已被中國認定為除了小麥、水稻外的主糧

洋芋，土豆，紅薯，馬鈴薯有什麼區別？

首先我們來為洋芋，土豆，紅薯，馬鈴薯這4種薯來分一個型別，看看它們中有沒有其共同點與特性。

種植洋芋不僅可以用來做雜糧，而它的藤還可以用來餵豬，不過小時候聽媽媽講，土豆苗人不能吃有毒，用它來餵豬時也必須要剁碎才行，否則會引起生豬中毒身亡的。

小時候讀書的時候，我還曾經記得初中書上有句言語叫做“土豆加牛肉，不須放屁，試試看天下誰能敵"，從中可以看出，土豆才是正宗的書面語言了。

而馬鈴薯的叫法一般是北方人，我嫂嫂是蘭州天水人，有次我問她家鄉有什麼特產，她說她家鄉缺水，只能種馬鈴薯，有娃娃大一個的土豆，當時就把我嚇懵了，因為我老家種植的洋芋蔸才二三兩一個呢？

再後講到紅薯，地球人都知道，它同土豆一樣都屬於雜糧，是一種健康食品，含澱粉較高，可用來煮飯吃，把它們加工成土豆紅薯澱粉，粉絲，可以當菜吃，當飯吃，湯火鍋營養可豐富了。