用料：

麵粉500克；白蘿蔔2根； 雞蛋三個；香油2勺；鹽4~5克；蠔油；蔥一顆；花生油 。

做法如下：

1、雞蛋打到碗中，加蔥花和少許鹽，打散，鍋中多放些油，把雞蛋炒熟，炒散，或者用筷子撥散成小塊備用；

2、白蘿蔔洗乾淨，去皮，用擦子擦成細碎末備用；

3、鍋中放多一些油，小火，放入所有的胡蘿蔔，慢慢炒軟，稍微放涼備用；

4、把雞蛋碎拌入白蘿蔔中，拌均勻，加入5-6小勺鹽（2G的小勺），香油，薑末攪拌均勻，餡就做好可以開始包了；

5、取一張餃子皮，放上適量的餡，用手指沾點清水塗在餃子皮的邊緣，再包不會露餡；

6、一個餃子就包好了。

我這個人平時比較喜歡用韭菜雞蛋做餃子餡，還沒有做過白蘿蔔雞蛋餡的。但是我覺得做法應該差不多。

首先把白蘿蔔洗乾淨切成短短的蘿蔔絲，起鍋熱油放入鍋中翻炒，加鹽調味後裝盤備用。

雞蛋打散加少許鹽，香油攪拌均勻，放鍋裡翻炒熟後，盛出與蘿蔔絲攪拌均勻即可。這樣簡單的白蘿蔔雞蛋餡就做好了。

餃子包好後，我個人最喜歡吃煎餃。做法是先把餃子蒸15分鐘左右，放涼，然後再起鍋熱油，把餃子放鍋裡煎至兩面金黃即可。美味的煎餃就做好啦

備註：蒸餃子的時候餃子裝盤不要貼在一起，餃子距離要分開，這樣蒸熟了就不會粘在一起啦

大家好，我是曉鏡。

“白蘿蔔和雞蛋怎麼做餃子餡？”我的做法是掌握好食材用量和步驟以及調味料的選擇，就能做出美味餃子餡。下面與大家分享我家白蘿蔔雞蛋餃子餡的製作方法。

食材：白蘿蔔，雞蛋，蝦皮，蔥，姜。

調味料：熟油，醬油，蠔油，食鹽，五香粉，香油。

步驟：

1.白蘿蔔一根洗淨，用擦子擦成細絲，放在盆裡，撒上少許鹽殺一殺白蘿蔔裡水氣，（白蘿蔔水分大，這一步必須要做。）10分鐘就好，攥出蘿蔔水分，放在案板上，用刀剁碎，放入盆中，倒入熟油（我調餡喜歡用熟油，特別香），油能很好的鎖住蘿蔔的水分和營養，放入五香粉，攪拌均勻備用。

2.取兩個雞蛋，洗淨打入碗中，打散。起鍋燒油，油溫不要太高時放入雞蛋液，快速攪拌，使其成為雞蛋碎，晾涼備用。

3.取一把粉條，熱水煮軟，過涼水，放到案板上切碎，盛入碗中，放入醬油和蠔油，醃製備用。（醬油和蠔油不必太多）這樣調餡時既能讓粉條入味又不會過多的搶去蘿蔔的清爽。

4.一小把蝦皮洗淨備用。

5.蔥和姜分別切碎，備用，不喜歡吃薑可以不放，蔥必須要放。

6.分別將雞蛋碎，粉條和蔥薑末放入白蘿蔔餡中，放入適量食鹽，攪拌均勻，最後淋上香油，再攪拌一下，美味香噴噴的白蘿蔔雞蛋餃子餡就做好了。

小貼士:白蘿蔔雞蛋，裡面加點粉條和蝦皮口感會更好，營養也豐富。白蘿蔔豬肉餡的餃子更好吃。

民間有俗語：冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方！冬天吃蘿蔔有很多好處，建議大家多吃點蘿蔔，讓身體棒棒的！祝大家身體健康！