鯛魚又稱為加吉魚，它的營養豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，為人體補充豐富蛋白質及礦物質，特別適合小孩和老人吃。

用料

豆腐 2塊

鯛魚片 4塊

料酒、胡椒粉、花椒粉、味極鮮、鹽、油 少許（醃魚用）

小蔥 2根

辣皮子 2片

生薑 少許

大蒜 4瓣

蠔油 一勺

醬油 一勺

鯛魚片燒豆腐的做法步驟

步驟 1

豆腐切三角狀

步驟 2

魚片用上述調料醃製20分鐘

步驟 3

鍋裡燒油煎豆腐至金黃撈出，鯛魚片整片煎至兩面金黃出鍋，把鯛魚片用筷子分成4塊

步驟 4

鍋底留油，辣皮子，大蒜，生薑切片，入鍋炒香，放蠔油，倒入煎好的豆腐，翻炒一下加點水，再放入魚塊，加一勺醬油調色，燉5分鐘左右撒蔥花出鍋。

材料

鯛魚片(約220g) 1片,雞蛋豆腐 1盒,蔥 1支,蛋 2顆,鹽 1/4t,胡椒粉 少許,米酒 2t,醬油 2T,味淋 2T,蠔油 1t,水 6

做法蔥切成蔥花、豆腐切丁備用。

鯛魚切丁與豆腐差不多大小，並加入醃料醃20分鐘。

蛋打散備用。

醬汁調勻備用。

鍋中加入食用油，放入魚煎熟。

再加入豆腐與醬汁中火煮10分鐘入味。(煮的時候可用木鏟輕推或晃動鍋身幫助入味)

最後淋上蛋液熄火，上桌前撒上蔥花即可。(如果擔心蛋不熟，轉小火煮一下關火)