燕窩主要形成是金絲燕這種鳥類使用自己的唾液混合自身脫落的羽毛築成。

純天然的燕窩（足幹）沒有任何味道，泡發後燉煮時會散發一股蛋清味（也可以理解為是腥氣味），

燕窩本身也沒有什麼特別的味道，煮出來的水自然也不會有什麼太重的味道。

煮燕窩的水營養成分也沒有經過什麼專業權威的檢測證明其營養價值。喝是可以喝的。主要還是吃燕窩本身。

燕窩最有價值含量是三個成分，一：EGF因子，也叫作細胞分裂因子，可幫助人體細胞修復再生，很多美容化妝品裡都有這個因子，相信很多女士對這個東西不陌生，孕期屬於人體代謝更新比較高的一個時期，適當補充這種因子可以幫助身體細胞分裂再生。修復損耗。

二：燕窩酸：也叫唾液酸，是神經元構成的一個重要東西，在8周後胎兒逐步穩定後食用燕窩可以幫助生長期的胎兒補充大腦所需，促進大腦發育輔助胎兒腦發育。這也是為什麼說孕婦吃燕窩是雙補的原因。養媽也養娃。

這裡最有意思的事，這種東西一般是在哺乳動物的乳汁裡微量含有，這也是為什麼全人類都大力提倡母乳餵養的原因，但是燕窩作為非哺乳動物的體液確含有這種東西，在人體乳汁含量不足是透過食用燕窩適當補充是非常好的。

三：集落刺激因子CSF

集落刺激因子（Colony stimulating factor，CSF）因可刺激不同的造血細胞系或不同分化階段的細胞在半固體培養基中形成相應細胞集落而得名。是一類可選擇性刺激造血幹細胞增殖、分化為某一譜系血細胞的細胞因子。餘下內容請自行查閱。過於專業不做複述。

孕婦屬於高危寶貝群體，食用燕窩一定選擇正規渠道購買。因為造假太多。而且也需要學會科學合理的食用方法，比如燕窩說的這好那好有四類人群也不能吃，必進燕窩也是凡物也是有缺點的。

這裡提醒大家注意，第一感冒並伴有法人現象的不能吃。第二對蛋白質過敏不能吃，燕窩每百克含有接近一半的成分是蛋白質。第三孕期不滿8周和未滿四個月的初生嬰兒。第四癌症晚期患者，不要吃。

最後補充，妊娠期間妊娠反應較大的建議少吃。

為了面板好，我經常燉燕窩吃。品質好的燕窩燉好後就是一股濃濃的蛋白香味。而且老燕窩吃起來特別Q彈，而嫩燕窩吃起來比較綿軟。

燕窩之前接觸的比較少，只是聽說燕窩對身體有好處，上次見到一個朋友精氣神很好x，她說她在長期吃燕窩，早上吃燕窩補充精氣神，強身健體；晚上睡前吃燕窩，美容養顏。那麼燕窩水的味道是什麼樣的呢？

一般優質的燕窩煮後喝起來是有淡淡的蛋清味，如果是乾的剛拿出來的燕窩，如果優質的話，純正的燕窩，市面上可以購買的燕窩，大多都是經過挑毛和清洗，有淡淡蛋白香味，因為它主要成分就是蛋白質和唾液酸，不同品牌的燕窩含水量不同，腥味的濃重也是不一樣的。也不能一概而論。

如果燕窩中有魚腥味、石灰味，氨水的味道的話，我們就需要好好考慮了，可能是因為潮溼，也可以是刷膠了的原因。