老司機來告訴你：雞蛋是會壞的，而且保質期不長

很多人覺得雞蛋是沒有保質期的，只要蛋殼沒有壞，雞蛋就不會壞，其實這樣的想法是錯誤的，雞蛋不僅有保質期，而且時間還不太長，一般情況下，冰箱溫度2-5攝氏度，雞蛋一般能放1個月左後。

幾種方法：

1、用手輕輕搖動，然後聽沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋；

2、將雞蛋放到冷水裡，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋；

3、開啟雞蛋，發現散黃了，就是蛋白和蛋黃混在一起了，就是陳蛋；

危害：

如果發現是陳蛋，就不要食用了，吃了過期雞蛋輕則會拉肚子或者胃消化不良，重則會上吐下瀉引發腸胃炎，所以必須要注意。

1、買回雞蛋外表髒，不要水洗，用溫水泡過的毛巾擦後再放入冰箱；

2、記得放置雞蛋要小頭朝下大頭朝上豎著放在冰箱裡；

3、雞蛋不要和揮發性物質如蔥薑蒜辣等放到一起，因為強烈氣味會透過蛋殼毛孔進入雞蛋，加速雞蛋變質；

4、可在雞蛋表面塗一層食用油或用保鮮膜包裹後放入冰箱，防止蛋殼內水分蒸發，阻止細菌進入。

1、一次性雞蛋不要買太多，隨吃隨買吃新鮮；

2、雞蛋過期了，不要為了怕浪費還繼續食用，以免引發身體不適，反而得不償失；

3、購買雞蛋時看清楚雞蛋的生產日期，指的是雞蛋被母雞產出的時間，而非出廠日期或包裝時間。

雞蛋時間太久了，就會變得不新鮮。

我們可以在雞蛋表面塗抹食用油，因為新鮮的雞蛋蛋殼表面有很多的小孔隙，細菌就會透過小孔隙進入雞蛋裡面。

而在雞蛋表面塗抹食用油後，可以阻止雞蛋殼內的二氧化碳與水蒸發，還能阻止細菌的侵入，所以能達到雞蛋保鮮的作用。

另外還應注意的是，雞蛋不能與姜、洋蔥、放在一起，否則更容易變質。

1.勿清洗

雞蛋外殼上的“白霜”是其天然保護膜，遇水清洗則會脫落，不利於儲存

2.勿橫放

應將雞蛋大頭朝上、小頭朝下擱置，橫放的雞蛋容易散黃、變成粘殼蛋

3.勿與揮發性物體同放

因此類物質如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會透過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質

4. 從冰箱取出後儘量不放回並儘快食用

5. 夏季應冷藏，室溫10度以下可放冰箱外

6.可先用保鮮袋或保鮮盒密封好雞蛋後存放於冰箱，以免雞蛋有異味

最後也是最重要的一點，應當購買足夠新鮮的雞蛋，放幾天就壞了說明您購買的雞蛋本身不夠新鮮，蛋殼薄的籠養雞蛋相對於蛋殼厚的散養雞蛋也更容易壞，我自己一直吃的磷蝦雞蛋就不會有這個問題，從收貨開始一般能儲存1個月左右，因為是散養的，而且營養密度高，蛋殼含鈣量高，也不容易壞。