不請自來，這個問題讓我想起以前一個故事，本人喜歡吃海蜇，然後第一次下海，居然碰巧捕到了，有一個巴掌那麼寬的海蜇，當時是不懂是什麼東西的，感覺就像一灘透明膠水，結果，留在水桶裡面，想說下船之後吃掉的，誰知道，慢慢的，看著海蜇變成水了，至今為止我都沒有吃到現捕的海蜇，不得不說是一個遺憾

海參跟海蜇一樣，也會自融，所以，如果船上邊沒有裝置可以煮的話，你也吃不成新鮮海參

綠色可能是海藻，或者是浮游生物沉積吧，煮過洗乾淨看看，畢竟沒有圖片看到你說的綠，是什麼綠，一下子分辨不出來

反正不煮，你也吃不到你印象中的海參口感

你好，感謝邀請我回答這個問題。你說的這種情況，是正常的。因為你看到的海參是生長在海藻或者海草中的。海參根據生長環境不一樣，顏色表現出來是不一樣的。如果是生長在礁石附件的海參，顏色一般是宗色或者是深褐色，如果是生長在海藻中的海參，顏色就是綠色的。這樣的情況，主要是海參為了防禦敵人的發現，自己的保護色而已，和海參的營養價值是沒有多大關係的。

說到營養價值，一般來說是刺參的營養價值最高，價格也最貴，這個和海參的顏色沒有關係，和海參的品種有關係。在我們國家沿海地帶，一共大約有140多種海參，其中只有20種海參是屬於可食用的。主要是包括瓜參科，海參科，芋參科，刺參科，其中刺參科是最為名貴的。

處了刺參外，我們市場上經常能看到一種禿參，也叫“海茄子”，這種海參營養價值沒有刺參高，所以售價也是非常的便宜。在很多藥店的玻璃容器裡面能看到這樣的海參。

海參的主要營養價值就是增加抵抗力，給老人做保健食療，孕婦恢復，小孩子補身體和工作壓力大的人增加免疫力都是挺好的。不過現在很多不法商人誇大海參的功效，單從海參的大小，顏色和產地來宣傳海參的優劣，這是不對的。

我們在挑海參的時候應該注意以下幾點：

一，並不是泡發越大的海參就越好

因為現在有些黑心商家在海參的加工過程中新增泡發劑，能把小海參泡發到很大很大，以此來從外形上獲得增加不法利潤的取得，其實吃這種海參是沒有什麼營養價值的，而且長期吃不利於自己的身體健康

二，海參的生長時間是不是越長越好？

一般來說海參長到3-4年就是長齊了，也就可以食用了，長到9年之後的海參會自我融化的，所以如果有商家他們的海參是10多年了，那肯定是忽悠了，海參長的時間過長，反而營養價值都會流失到海參卵裡面去

三，顏色越深的海參越好？

這個也是沒有道理的，因為海參的顏色是根據生長的環境而不一樣的，有褐色，黑色，青綠色，這個和品質是沒有關係的

謝謝邀請，筆者從事這個行業20餘年，這個問題其實非常簡單，海參在大海中是雜食動物，它主要是食用海水、海泥、海沙的微生物及腐爛的海洋生物。但海洋中的各類海草，如藻類等是海參的最愛，由於藻類的顏色五花八門，海參食用後自然會慢慢變成某類海藻的顏色。再者，近朱者赤，近墨者黑，海參長期在某種環境下生存，就會感染上某種顏色，並用以偽裝自己，以避免海洋中天敵的侵害。