餐飲面臨著多方衝擊。在其他很多實體經濟遭到網路衝擊的情況下很多缺乏足夠技術支撐的創業者大都選擇了餐飲行業。所以餐飲行業現在競爭日益激烈。

尤其在加入第三方外賣平臺以後，但是從事的餐飲層次不同，和第三方平臺的合作深度也不同。純做外賣和實體餐飲可以說是看似行業相同但是差別甚大。

基於店面餐飲的要以品質、服務為前提的情況下藉助各種媒體和口碑等做好品牌營銷。實現規模的不斷擴大。

而外賣則需要在品質為前提的條件下更好的和第三方平臺合作，做好各種活動，提升口碑，擴大規模。

總之，餐飲行業只有在區域內做到數一數二才能有好的投資回報。

外賣是渠道，跟餐飲沒多大關係。做餐飲，好吃乾淨就是王道，做好這兩條就成功了，突什麼破啊，有時間琢磨突破不如琢磨提高廚藝

2019年餐飲經營該何去何從？面對外賣第三方平臺混戰的局面，餐廳該如何突破？經營肯定是學問，需要結合經營場地和經營的主流菜品還有客戶需求這三點來具體分析和設定。我去過很多城市，見過很多有特色的飯店，從這些親身經歷體會出來看一些經營思路，共我們參考。打鐵還需自身硬，產品一定是核心

無論有什麼樣的營銷方式，如何吸引客戶的眼球，但是自身的產品一定是要做好的，否則，一切都是無用功。所以，在產品的打造上一定不能鬆懈，是重中之重。

那麼，在經濟學角度上，28定律，要有20%的主打特色產品，這樣才可以突出產品層次化以及客戶的體驗感。

我們可以逆思維的方式想一想，如果是你去選擇一家飯店去吃飯首先你考慮的是什麼？

我第一考慮的是吃什麼？這個就是上面所說的經營的產品類目。

其次我決定吃什麼了以後，有哪些店有我要吃的，最後會在這些店裡篩選，決定一家來用餐。

那在最後的決定就是存在滿足客戶的需求在裡面。現在飯店較多，人們可能會選擇印象裡最深的一家飯店來用餐，這就是第一印象法則。

如何給客戶最好的第一印象呢？

產品是第一，其次就是企業文化和增值服務（特色服務）

我們主要講企業文化和增值服務

相信很多朋友去就餐的時候會發現有的餐飲店在某個特定的時間點增加了一些專案，有的抽獎，有的說相聲，有的跳舞，有的變臉等等，其實這些叫做增值服務，但同時特使企業文化的一部分，那麼隨之而來的你會發現，凡事有這些節目的地方客流量都很大，而且營利很好。

這就是企業文化給帶來的效益，增加客戶粘性，創造場景化營銷。

吃飯是多有人的需求，但是吃飯也是我們在百忙之中自己的時間體系中最常見的形態，如果在吃飯而又能增加樂趣，開心愉快，相信不會有人拒絕。

第三方外賣只能傷到口味不好的店，對於口味、衛生、服務好的店面是推波助瀾。但是第三方外賣除了幫助銷量以外，可能會因為抽成而使得商家利潤降低。