芝麻蕉是香蕉中的佳品，它的營養價值要比香蕉好一點，口感甜糯，入口後有淡淡的奶香味，我們廣西也芝麻蕉叫做奶蕉，所以很多消費者喜歡購買奶蕉。芝麻蕉真的好嗎？適合自己的才是好的，如果便秘嚴重，個人覺得吃芭蕉更好，廣東有句古話“大蕉清大大腸”中“大蕉”指的就是芭蕉，芭蕉性質更溫和，而且其具有豐富的膳食纖維，便秘者可以多選擇食用。

香蕉是一種在一年四季中，老少皆宜的水果。香蕉也和其它水果一樣，必須要等它成熟之後才好吃。而所謂的"芝麻蕉"正是香蕉的一種成熟的標誌；如果把香蕉的成熟度分為十成的話，"芝麻蕉”就是香蕉成熟的第十成；這種香蕉不但皮子較薄，而且軟糯香甜，十分可口，對老年人的便秘有更好的輔助治療作用，所以，被許多的老年人所喜歡。

目前，在市面上銷售的黃熟香蕉，都是經過人工催熟的香蕉；批發商和零售商們，為了有效的減少在銷售過程中的損耗，大都會在香蕉還只八成熟的時候就拿到市面上銷售，所以，出現十成熟“芝麻蕉"的機率很低；只有當香蕉出現滯銷而錯過了香蕉八成熟的最佳銷售期後，才會有表皮長滿黑色斑點的十成熟“芝麻蕉”售賣，但是，這種香蕉的價格就只能打折銷售了。

“芝麻香蕉”雖然味道更好，皮子更薄，而且價格也更便宜，但在選購的時候，卻有幾個要注意的地方：1，買整掛香蕉去送人情的時候，不要購買；2，在溫度較高的季節，不要購買；3，在不能保證一次性吃完的時候，不宜購買過多。因為，“芝麻蕉"就是香蕉成熟標誌的最頂端，如果再熟就過頭了，就會連同果肉也會起黑色斑點的。因為，香蕉的自熟功能是很強大的，尤其是在超過15℃以上的環境中。其實，所謂的“芝麻蕉"也可以利用香蕉在15℃以上的環境中就能夠很快自熟的強大功能自己來製造哦！

香蕉這種水果 ，可以說老少皆宜，從大人到小孩都適合吃，在中國單單香蕉品類就有幾十種，在我們福建比較多的就是我們所說的“芝麻蕉”、米蕉、紅香蕉、芭蕉、皇帝蕉等等，，，

香蕉在中國有兩千多年的栽培歷史，主要產區有福建、廣東、海南、雲南、臺灣、貴州、重慶也有少量種植。

香蕉在香蕉樹上一般都是綠色就開始採摘了，因為香蕉在外面溫度15攝氏度以上成熟的很快，青香蕉採摘下來是一整串的，要把整串一把一把割下來，裝進真空袋裡面，再裝紙箱，為什麼要真空呢？主要是要讓香蕉在常溫的狀態下沒有那麼快成熟，為了方便運輸。

香蕉成熟到了一定程度的時候，香蕉表皮出現像芝麻粒的黑色斑點，一般我們到超市、市場上買的香蕉都是黃色的還帶點硬度一般就是色卡5-6號，但是有時候吃起來澀澀的那就是香蕉還沒有完全成熟，在市場上買回來在家裡放個3-5天香蕉的表面就會出現黑色的小斑點，這就是我們所說的芝麻蕉了色卡7-8號。

其實香蕉越成熟功效越好，芝麻蕉就是成熟到了頂峰的香蕉，不要看到表面有黑色斑點就以為壞掉了不能吃，如果扒開皮裡面黑掉了那就真的不能吃了，市場上買的香蕉一般都是藥水（乙烯利）催熟的，如果你能買到未成熟的綠色香蕉，在這裡教你一招自己就能催熟不用加化學藥水，把綠色的未成熟的香蕉放在熟料袋子裡面，然後拿兩個蘋果對半切開也放進去，這樣你就能吃到真正的綠色香蕉了。