中蜂是中國獨有的蜂種，全稱中華蜜蜂。因為在中國生活了萬年以上，所以適應了中國氣候環境，能抗蟎蟲，易於管理。在中國中蜂有近千年的飼餵歷史。
中蜂一直是傳統養殖方法，還保留著中蜂的野性。所以人工養殖中蜂跑了也能在野外生存，收回來的野蜂也可以人工養殖，野蜂也是中蜂。
意蜂原產於義大利，在兩百多年前被人工飼餵，不斷進行蜂種改良，改進養蜂技術，所以培育出許多優秀的特性，個大，採集力強，產蜜量高，繁殖快，能維持強群，可以產蜂王漿，蜂花粉，蜂膠，蜂蛹等蜂產品。因為經濟效益高，被世界各國喜愛，迅速傳遍各國。中國在1934年引進意蜂，也是經濟效益高，被絕大多數養蜂人喜愛，迅速佔領中國養蜂業。
目前，中國養意蜂的，還是意蜂蜜，都是超過90%以上。雖然看起來養中蜂的不少，但規模和產值是沒辦法和意蜂比的。
黑蜂主要是歐洲蜂，在引入中國後，也培育出了許多蜂種，如新疆黑蜂，東北黑蜂等。以抗寒耐勞，能在低溫下采集，能度過漫長的越冬期，是北方寒冷地區適合的蜂種。
目前蜂種雜交很多，無論中蜂意蜂都出現黑蜂了，品性也不僅僅是侷限原來抗寒，適合寒冷地區飼餵了。我們不能以顏色劃分蜂種，必須搞清楚是屬於哪種蜂系？意蜂，歐洲蜂，中蜂都有黑蜂的。
其實這些蜜蜂釀出的蜂蜜是差不多的，在同一蜜源花，同樣的成熟時，營養價值是一樣的。因為這些蜂都是採集花蜜加工而成，蜂蜜的營養價值取決於花蜜的不同……花蜜不一樣營養成分也不一樣。蜜蜂只是用消化酶促使蔗糖轉化成葡萄糖，用扇風等方法去除水分而不損失花蜜中的營養元素，可以說是大自然的搬運工，讓花蜜能夠最好的儲存下來。
如果說非要不同，那就是中蜂適合山區餵養，因為產量低，一年只能取一兩次。所以蜂蜜會混合了多種花蜜的成分，但混多了也不是就好啊！如果把營養價值不高的花蜜混再多還不如一種好花蜜呢？而且混雜的蜂蜜就沒有各種花蜜獨特的風味了。
還有就是中蜂蜜在蜂巢存放久了，會沾染了蜂巢裡花粉的味道，喝起來會更香甜些。可這並沒有增加蜂蜜的營養價值，而且花粉過敏的人不能喝。
意蜂蜜因為一直不被大眾喜愛，收購價很低，所以養蜂人不願意生產成熟蜜。但真正成熟的意蜂蜜味道更純淨，每一個花蜜都有不同的顏色形態味道，那些槐樹蜜，紫雲英蜜，野菊花蜜等單一蜂蜜，基本都是意蜂採集的。意蜂一個花期可以取兩三次蜜，意蜂大蜜源花時只認準一種花采集，所以能釀出單一純淨的蜂蜜。
意蜂比中蜂管理要麻煩得多，辛苦得多。主要是意蜂得定期防治蟎蟲，這也是大家認為意蜂蜜不好的原因。可防治蟎蟲一年才三四次，而花期也只兩三次，用藥時是完全能避開產蜜期的。這些年國家對蜂藥管理很嚴，合格的蜂藥都是殘留少，無抗生素的。只要正規用藥就不會有害的。
所以蜂蜜好壞跟蜂種無關，要看採的是什麼花蜜，釀造成熟了嗎？當然是不是有汙染也很重要。
野生土蜂蜜，中蜂蜜真的產量極少的，一期中蜂能一年能產一二十斤就不錯了。能喝到的人是很少的，所以平常老百姓能喝到真正的意蜂蜜就不錯了，何況營養價值沒什麼區別的。
中蜂是中國獨有的蜂種，全稱中華蜜蜂。因為在中國生活了萬年以上，所以適應了中國氣候環境，能抗蟎蟲，易於管理。在中國中蜂有近千年的飼餵歷史。
中蜂一直是傳統養殖方法，還保留著中蜂的野性。所以人工養殖中蜂跑了也能在野外生存，收回來的野蜂也可以人工養殖，野蜂也是中蜂。
意蜂原產於義大利，在兩百多年前被人工飼餵，不斷進行蜂種改良，改進養蜂技術，所以培育出許多優秀的特性，個大，採集力強，產蜜量高，繁殖快，能維持強群，可以產蜂王漿，蜂花粉，蜂膠，蜂蛹等蜂產品。因為經濟效益高，被世界各國喜愛，迅速傳遍各國。中國在1934年引進意蜂，也是經濟效益高，被絕大多數養蜂人喜愛，迅速佔領中國養蜂業。
目前，中國養意蜂的，還是意蜂蜜，都是超過90%以上。雖然看起來養中蜂的不少，但規模和產值是沒辦法和意蜂比的。
黑蜂主要是歐洲蜂，在引入中國後，也培育出了許多蜂種，如新疆黑蜂，東北黑蜂等。以抗寒耐勞，能在低溫下采集，能度過漫長的越冬期，是北方寒冷地區適合的蜂種。
目前蜂種雜交很多，無論中蜂意蜂都出現黑蜂了，品性也不僅僅是侷限原來抗寒，適合寒冷地區飼餵了。我們不能以顏色劃分蜂種，必須搞清楚是屬於哪種蜂系？意蜂，歐洲蜂，中蜂都有黑蜂的。
其實這些蜜蜂釀出的蜂蜜是差不多的，在同一蜜源花，同樣的成熟時，營養價值是一樣的。因為這些蜂都是採集花蜜加工而成，蜂蜜的營養價值取決於花蜜的不同……花蜜不一樣營養成分也不一樣。蜜蜂只是用消化酶促使蔗糖轉化成葡萄糖，用扇風等方法去除水分而不損失花蜜中的營養元素，可以說是大自然的搬運工，讓花蜜能夠最好的儲存下來。
如果說非要不同，那就是中蜂適合山區餵養，因為產量低，一年只能取一兩次。所以蜂蜜會混合了多種花蜜的成分，但混多了也不是就好啊！如果把營養價值不高的花蜜混再多還不如一種好花蜜呢？而且混雜的蜂蜜就沒有各種花蜜獨特的風味了。
還有就是中蜂蜜在蜂巢存放久了，會沾染了蜂巢裡花粉的味道，喝起來會更香甜些。可這並沒有增加蜂蜜的營養價值，而且花粉過敏的人不能喝。
意蜂蜜因為一直不被大眾喜愛，收購價很低，所以養蜂人不願意生產成熟蜜。但真正成熟的意蜂蜜味道更純淨，每一個花蜜都有不同的顏色形態味道，那些槐樹蜜，紫雲英蜜，野菊花蜜等單一蜂蜜，基本都是意蜂採集的。意蜂一個花期可以取兩三次蜜，意蜂大蜜源花時只認準一種花采集，所以能釀出單一純淨的蜂蜜。
意蜂比中蜂管理要麻煩得多，辛苦得多。主要是意蜂得定期防治蟎蟲，這也是大家認為意蜂蜜不好的原因。可防治蟎蟲一年才三四次，而花期也只兩三次，用藥時是完全能避開產蜜期的。這些年國家對蜂藥管理很嚴，合格的蜂藥都是殘留少，無抗生素的。只要正規用藥就不會有害的。
所以蜂蜜好壞跟蜂種無關，要看採的是什麼花蜜，釀造成熟了嗎？當然是不是有汙染也很重要。
野生土蜂蜜，中蜂蜜真的產量極少的，一期中蜂能一年能產一二十斤就不錯了。能喝到的人是很少的，所以平常老百姓能喝到真正的意蜂蜜就不錯了，何況營養價值沒什麼區別的。