主料

薺菜適量

牛肉餡500克

麵粉600克

溫水300克

輔料

生抽3勺

老抽1勺

料酒2勺

胡椒粉1小勺

精鹽適量

花生油20克

雞精1小勺

蔥姜適量

香油適量

步驟1

麵粉內加入鹽、溫水，揉成一個光滑的麵糰，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鐘

步驟2

500克牛肉餡，加入5勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1小勺胡椒粉

步驟3

順著一個方向攪拌上勁兒

步驟4

20克花生油加入到牛肉餡中，仍然是順著一個方向攪拌均勻

步驟5

大蔥生薑清洗乾淨不用去皮，剁成碎末，一起加入到牛肉餡中

步驟6

薺菜，放入開水鍋裡焯燙一遍。晾涼後，擠幹水分，放在盤中待用

步驟7

薺菜切碎，加入到調拌好的牛肉餡兒中，攪拌均勻

步驟8

加入雞精、適量香油，繼續攪拌均勻

步驟9

麵糰取出來，搓成長條揪成小劑子，擀麵杖擀成大小合適的餃子皮

步驟10

放在蓋簾上防粘

步驟11

鍋中放入足夠的水，大火燒開後下入餃子煮熟

步驟12

餃子煮好了，上桌開吃吧！

主料

薺菜適量

牛肉餡500克

麵粉600克

溫水300克

輔料

生抽3勺

老抽1勺

料酒2勺

胡椒粉1小勺

精鹽適量

花生油20克

雞精1小勺

蔥姜適量

香油適量

步驟1

麵粉內加入鹽、溫水，揉成一個光滑的麵糰，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鐘

步驟2

500克牛肉餡，加入5勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1小勺胡椒粉

步驟3

順著一個方向攪拌上勁兒

步驟4

20克花生油加入到牛肉餡中，仍然是順著一個方向攪拌均勻

步驟5

大蔥生薑清洗乾淨不用去皮，剁成碎末，一起加入到牛肉餡中

步驟6

薺菜，放入開水鍋裡焯燙一遍。晾涼後，擠幹水分，放在盤中待用

步驟7

薺菜切碎，加入到調拌好的牛肉餡兒中，攪拌均勻

步驟8

加入雞精、適量香油，繼續攪拌均勻

步驟9

麵糰取出來，搓成長條揪成小劑子，擀麵杖擀成大小合適的餃子皮

步驟10

放在蓋簾上防粘

步驟11

鍋中放入足夠的水，大火燒開後下入餃子煮熟

步驟12

餃子煮好了，上桌開吃吧！