在我們昌邑市央子鹽場

曬鹽就是將海水曬成鹽的過曬鹽時先將海水引入蒸發池，經日曬蒸發水分到一定程度時，再倒入結晶池，繼續日曬，海水就會成為食鹽的飽和溶液，再曬就會逐漸析出食鹽來。這是得到的晶體就是我們常見的粗鹽。剩餘的液體稱為母液，可從中提取多重化工原料。

曬鹽一般要經過建灘、整灘、納潮、制滷、測滷、結晶和撈鹽歸坨七套工序。

建灘都在平坦的沿海荒灘上，按一定的灘池數建造。池埂一般高約半尺，建成一個個方形池，面積從上到下每個方池邊長一般為8步(每步五尺)，灘池由上而下逐個挖低，落差一般為3寸，上下池之間開有池門，用以向下流水。底池下築坨臺，俗稱鹽坨，以備儲鹽。灘池周圍挖二面或三面大溝，俗稱鹽溝，以備納潮儲水。向海一面的溝堤，開一水門，設閘以備啟閉。其外再開一“潮溝”，直通於海，用以引潮入溝，備鹽溝納潮用。

鹽灘建成後，還要整灘。將池內泥土挖松，晾乾，再放入海水泡稀，鹽工赤腳在池內將池踩勻，用刮板刮平底池，然後將池內海水排出晾乾，用光礅(石制，粗大圓柱形石頭)壓實壓平。

灘池周圍的大鹽溝挖成後，漲潮時即可開水閘納潮，抓住最高潮位，將潮納滿。

納潮後，用戽(舊式盛水器具)或水車(舊式提水工具，鹽灘用水車多以風力和足踏為動力)汲取溝內海水灌入高滷臺(最高圈)內；次日將高滷臺內海水放入二滷臺，再將高滷臺汲滿海水；第三日，將二滷臺內海水放入三滷臺，高滷臺內海水放入二滷臺，再將高滷臺汲滿海水。逐日依此類推，利用日光蒸發水分，提高滷水濃度。制滷時技術要求較高，根據自然蒸發條件，滷水以跑到池底既能飽和，又能足用為宜，謂之定量跑水，又名“卡頭”。若定量多，雖能跑到底，但不能飽和；若定量少，雖能跑到底，滷水能飽和，但不足用，均影響生產；若定量太少，跑不到底就出現乾枯無滷，俗稱跑掉頭。[1]

歷史

古代中國沿海居民利用海水制食鹽，把海水引入鹽田，利用日光和風力蒸發濃縮海水，使其達到飽和，進一步使食鹽結晶出來。這種方法在化學上稱為蒸發結晶。

海鹽，最原始的製取方法是“煎”“煮”法，用盤為煎，用鍋為煮，史稱“煮海為鹽”。經過十數世紀的實踐改進，由直接用海水煎煮，改為淋滷煎煮。用煎煮法制取海鹽不但產量低，而且質量差。鹽田通常分為兩部分：蒸發池和結晶池。先將海水（或海水地下滷水）引入蒸發池，經日曬蒸發水分到一定程度時，在匯入結晶池，繼續日曬，海水就會成為食鹽的飽和溶液，再曬就會逐漸析出食鹽來。這時得到的晶體就是我們常見的“粗鹽”。剩餘的液體稱為母液（也稱“苦鹵”），可從中提取多重化工原料。

一般分成兩部分：蒸發池和結晶池.先將海水引入蒸發池,經日曬蒸發水分到一定程度時,再倒入結晶池,繼續日曬,海水就會成為食鹽的飽和溶液,再曬就會逐漸析出食鹽來.這是得到的晶體就是我們常見的粗鹽.剩餘的液體稱為母液,可從中提取多重化工原料.

主要是降低成本，首先在蒸發池中濃縮，然後 再透過結晶池蒸。