用料

花膠 50克

瘦肉 250克

薑片 3片

桂圓肉 10克

枸杞 10粒

玉竹 適量

眉豆 少許

花膠瘦肉湯的做法步驟

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步驟 1

準備好材料：黃花魚膠 桂圓 枸杞 玉竹 眉豆 瘦肉 薑片

步驟 2

將花膠放進清水裡面浸泡一晚上，（如果沒有浸泡軟就繼續浸泡）

步驟 3

待花膠浸泡軟後，放進蒸鍋裡面蒸，這個過程是為了讓花膠能發的更大，花膠大不大主要看這一步！

步驟 4

蒸後的花膠，要馬上放進冷水裡面，這樣能保持花膠的營養不被流失

步驟 5

然後用冷水泡發一天左右的時間，直至花膠完全泡發完成

步驟 6

將瘦肉切塊

步驟 7

玉竹和眉豆放進清水裡面浸泡

步驟 8

燒開一鍋水，放進薑片，闢腥，放進瘦肉

步驟 9

在煮湯的過程中會出現漂浮物，我們可以用湯勺把它闢除出來，這是血水會導致尿酸過多，這一步驟不能省略

步驟 10

將浸泡好的玉竹和眉豆依次放進湯裡面，隨後加上桂圓，蓋上蓋子，煮20分鐘

步驟 11

掀開蓋子，將浸泡完成的花膠放進湯裡面，蓋上蓋子，煮半小時

步驟 12

在臨出鍋前的10分鐘加入枸杞進去，這樣美味又營養的花膠湯就出爐了~