薏米提早2個小時泡水，綠豆去除石頭等雜物待用，藕洗乾淨外皮，豬骨汆水後洗乾淨待用。

藕從節部切開，將泡過水瀝乾的薏米和綠豆灌入藕眼內，再將切下的藕節用牙籤封住口。

鍋中加入水、豬骨、灌入薏米和綠豆的蓮藕，微火燜煮2個小時（我用的是紫砂電瓦甄，小火煲了近4個小時），調入適當的鹽即可。

吃的時候，以喝湯，食藕及薏米、綠豆為主。

主料

尾龍骨

400克

輔料

鹽

適量

芡實

20克

薏米

20克

蓮子

10克

蓮藕

250克

步驟

1.準備好的尾龍骨

2.準備好芡實、薏米

3.準備好去心的蓮子

4.準備好的蓮藕

5.芡實、薏米、蓮子一起泡洗一下

6.鍋裡燒開水加入骨頭焯水

7.另起鍋加入適量的水焯過水的骨頭直接冷水入鍋

8.一起加入芡實、薏米、蓮子煲（以中火開始煲）

9.蓮藕去皮加塊

10.鍋裡煲開片去表面的泡沫，一起煲1小時以上

11.煲了一小時以上後加入蓮藕一起煲，加入蓮藕後再煲2小時至3小時（以小火進行）

12.加入適量的鹽煲十分鐘左右就可以了

13.美味靚湯出鍋了