1大米淘洗幾遍，不用淘洗次數太多，會讓大米很多營養流失掉的。淘洗乾淨之後，放在清水裡浸泡半小時，這樣做出來的米飯又香還不粘鍋。

2電飯煲清洗乾淨，鍋底用乾淨的抹布擦拭，用刷子在鍋底刷一下油，掃一下就行，然後把大米放進去。

蒸米飯時，記住這3個小技巧，米飯香軟不粘鍋，比飯店的都香！

在中國大部分人的主食還是以米飯為主，但是不論是在何時何地，用上的是多貴的鍋，最後都難逃米飯粘鍋的命運，這事也是很多家庭主婦比較頭疼的事情了，每次煮好飯要吃的時候，拿勺子一盛米飯，就發現鍋底總是粘著一層厚厚的米飯，怎麼也弄不下來，最後還是要用水給泡上大半天才能弄下來，看著也是比較煩人的。所以說蒸米飯這也是一件技術活啊，也是要花點小心思的。小編今天要說的就是：蒸米飯時，記住這3個小技巧，米飯香軟不粘鍋，比飯店的都香！

一、把電源燜煮片刻

飯煮熟後，要馬上把電插頭拔掉，並悶上一小會後再開鍋蓋盛飯。這樣在扯掉插頭後，電飯鍋的底部不再繼續加熱，底部的米飯也就不那麼容易起鍋巴、或是粘住難盛起來的情況了，而且在慢慢冷卻的這段時間裡，電飯鍋裡還儲存著很多的水蒸氣沒有被釋放出去，這時候再鍋內流動，就會讓米飯變得更加的鬆軟飽滿，底部的米飯也不會因為缺水過多而嚴重粘在鍋上弄不下來。所以這一步是非常關鍵的。

二、煮飯前用水泡上一會，並滴上幾滴油

其實不僅僅加上拔電源、燜煮片刻這一步可以對米飯不粘鍋有幫助，煮飯前，把米泡上十多分鐘，讓米吸收足夠的水分，並在煮飯的時候往鍋裡滴上幾滴油也是可以讓米飯不那麼容易粘鍋，而且煮出來的飯還特別的香。

三、控制好米與水的比例

煮飯的時候，有時候水放多了，飯會有點稀，而且粘鍋嚴重；有時候水放少了點，煮出來的飯乾巴巴的，而且還容易起一層好厚的鍋巴，所以要想米飯煮好不粘鍋，也是要控制好煮飯時米與水的比例的，一般是水與米的比例是1.5:1，不方便那麼精確的話，就可以直接用手背去衡量，大概剛好蓋住手背那麼高，或是水高出米的高度是高出手指一小節那樣，這樣就比較簡單了。

這樣煮飯的時候，基本就不會那麼容易粘鍋了，你覺得這幾個方法怎麼樣呢？

蒸米飯如何才能不粘鍋呢，小鋒來回答，小鋒的家鄉在雲南大理，小鋒覺得現在的蒸飯櫃，電飯煲等都沒有小鋒家火灶蒸出來的好吃。簡單說說步驟。

第一先把米洗一下但是不能洗的太乾淨，洗乾淨了糖分就少了，然後鍋裡燒一鍋水然後把米放進鍋裡煮，時間不能長當米煮成白色再來5分鐘就撈出，鍋裡白色的液體也可以喝不知道大家有沒有喝過，撈出米放一邊，洗鍋再放水，把蒸鍋當上。在蒸鍋的底部放上一層乾淨的紗布，然後把米全部倒進去，蓋上蓋中火蒸。等鍋蓋上有氣冒出來的時候就差不多快熟了。再來10分鐘，這樣一鍋蒸米飯就出鍋了，這樣蒸出來的飯，顆粒感分明。口感很好不會出現硬也不會出現過軟。以上就是小鋒家鄉蒸米飯的方法，歡迎大家留言討論哦！我們下期回答見！

電飯煲不粘鍋妙招：

1、洗完米之後，加入適量的水時往裡面滴幾滴色拉油或是橄欖油，油不要放太多，然後用飯鏟攪拌均勻，就可以開始蒸飯了。

2、我們需要掌握水和米的比例，這樣米飯才能不粘鍋，一般我們加入的水的水面高出大米一個手指關節的高度就可以了。

3、當然當米飯蒸好的時，不要著急忙慌的去開啟蓋子，需要拔掉電源燜五分鐘才行，這樣才不會發米飯粘鍋，味道也會更好。

電飯煲粘鍋原因

做飯的時候加的水比例不足，造成我們的電飯煲粘鍋，如果長期這樣的話，可能會縮小我們電飯煲的實用的壽命。

有些喜歡用鋼絲球來擦洗內膽，這樣就會破壞內膽的塗層，這樣在煮飯的時候就會導致粘鍋。

電飯煲不粘鍋妙招：

1、洗完米之後，加入適量的水時往裡面滴幾滴色拉油或是橄欖油，油不要放太多，然後用飯鏟攪拌均勻，就可以開始蒸飯了。

2、我們需要掌握水和米的比例，這樣米飯才能不粘鍋，一般我們加入的水的水面高出大米一個手指關節的高度就可以了。

3、當然當米飯蒸好的時，不要著急忙慌的去開啟蓋子，需要拔掉電源燜五分鐘才行，這樣才不會發米飯粘鍋，味道也會更好。

蒸米飯要不粘鍋可以在鍋底刷上一層油，下面是具體做法：

準備材料：大米1杯，油適量，水1.5杯

1、把大米淘乾淨，浸泡十分鐘備用。

2、鍋底塗上一層薄薄的油，把米倒入。

3、鍋中加入適量水，再滴上2滴油。

4、蓋上蓋子，開始蒸米飯。