高壓鍋煮粥和流失營養是沒關係的，高壓鍋主要是以燜為主，還能鎖住營養成分，燜粥也好，燜肉也好，高壓鍋是個好的選擇。

基本不會，

家用高壓鍋的工作溫度為 120℃左右，壓力為 10 公斤／釐米 2。與常用的 炊具一樣，用高壓鍋烹調食物，其蛋白質和碳水化合物的含量無明顯變化； 脂肪、脂溶性維生素，如維生素 A、D、E、K 和無機鹽依烹調時間的長短可不 同程度地轉移到湯中；部分水溶性維生素，如維生素 B1、B2 及尼克酸在中性 酸性環境下丟失量很小；而維生素 B6 和維生素 C 則破壞較多。但對人體來說， 由於維生素 B6 和維生素 C 的主要來源是蔬菜、水果，所以高壓鍋對食物營養 和人體健康影響不大。

煮八寶粥用一般的鍋就行，用高壓鍋也可以。不是說大材小用，而是沒必要。不過，現在好多高壓鍋也有煮稀飯的功能，所以，根據個人喜好，怎麼都可以。

有研究表明高壓鍋與普通鍋煮粥是有區別的。

高壓鍋煮粥不但不會損失營養，而且還有以下幾點好處呢。

1、高壓鍋煮的粥容易消化。

高壓鍋煮比較硬的食材，像是紅豆，蓮子，薏米等，高壓20分鐘，會比較容易消化。比較適合老人，小孩，腸胃功能不好的朋友。

2、高壓鍋煮粥可以保護食物維生素。

高壓鍋煮粥時雖然溫度升到100°c-110°c時，增加高溫的損失，但是煮的時間從60分鐘降到30分鐘時，兩者相抵，有利於保護食物的維生素。

3、有利於保護食物的抗氧化成分。

高壓鍋在煮食物的時候密封性較好，隔離食物與空氣，起到很好的抗氧化作用。

雖然使用高壓鍋煮粥，能儲存很好的營養，但是在使用高壓鍋時，一定要注意安全。使用前一定要先檢查，一切都正常才能使用。

大家好我是我看吃美食的宋姐。

對於高壓鍋大家都不陌生嘛？高壓鍋在加工食品時，溫度可達120攝氏度以上，食物中的維生素B1、維生素B2及煙酸由於不耐高溫會損失掉50％以上，而食物中的蛋白、脂肪及澱粉的損失則是極少的，相反，經過加工，更便於人體消化吸收了，因此，用高壓鍋加工肉類食品，如雞、鴨、魚、、、、、、等，營養素的損失不會太大，若用急火、熱水加工，損失則會很大，用高壓鍋如何煮八寶粥你知道嗎？你平時又是怎麼樣煮八寶粥的呢？

食材:

大米、糯米、薏仁、紅豆、紅棗、花生、蓮子、枸杞子、核桃仁、桂圓、葡萄乾、白果等搭配起來營養加倍，當然也可以根據自己的口味喜歡的食物來搭配，口感更好，入口更香甜。

配料:白砂糖，紅糖沙，冰糖沙。

1、先將紅豆，薏仁，白果用水泡3個小時。

2、把大米，糯米，紅豆，紅棗，花生，連子，枸杞子，核桃仁，桂圓，葡萄乾，洗淨裝碗備用這些食材不能混搭清洗哦，必須分開來裝，不然影響口感哦。

總結:八寶粥香甜軟糯，養胃生津，家有小孩子，老人的養生粥，長期吃對胃特別好。