主要看價格，超市賣的香油從幾塊錢到幾十塊一瓶不等，20元以下的個人覺得不用考慮。現在很多新增劑，單純從顏色和氣味來分辨很難了，化學制劑分分鐘給你調出最完美的東西。還有就是老字號、大品牌相對也好一點

香油是我們生活中經常吃的食用油，吃冷盤的時候用香油拌一下，就感覺特別有食慾，但是現在就有很多不良商家在香油中摻雜其他成分來欺騙我們消費者，那麼如何區別真假呢，下面我給大家分享幾個秒招

1、看顏色，純正的香油是紅棕色的，而假的香油顏色看起來既不深也不淺

2、聞氣味，將香油倒一滴到手心，用另一隻手大拇指使勁搓，直到手心發熱，聞一下，如果是好的香油，會有芝麻的那種清香的味道

3、滴水，純正的香油滴一滴到水裡會平鋪或是一個大油花，基本不會散開

4、搖晃，純香油在震盪搖晃的時候會產生少量氣泡，但是會及時消失，勾兌和摻假則氣泡停留時間較長

香油又叫芝麻油或者麻油。純正的香油香味非常的濃郁，現在市面上想買到純正的香油也不是太容易，一般都是調和出來的，味道怪怪的。如果有條件的話可以買芝麻去專門榨香油的地方去榨，這樣榨出來的香油才是最純真的。

怎樣分辨純香油呢？

一看顏色：純香油呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，色就不同。摻菜籽油呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色。

二看透明度：一般質量好的香油透明度亮度都很好，無渾濁。

三看有無沉澱物：質量好的無沉澱和懸浮物，非常的清透。

香油生活中做冷盤必備品，味道鮮美純香。那麼我們在購買香油的時間如何知道這個香油裡面有沒有摻假呢?聚餐網教給在家幾個區別香油的沒有摻假的小技巧。

鑑別真假香油的方法如下：

一、看色澤：純香油呈透明淡紅色或紅中帶黃。

如摻入其他油，色就不同.摻菜子油呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色，對於摻有其他植物油的產品，可採用水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的水面上純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，摻假的則會出現較厚較小的油花.

二、看透明度：一般質量好的香油透明度好，無渾濁。

三、看有無沉澱物：質量好的香油無沉澱和懸浮物，粘度小。

四、看有無分層現象：若有分層則很有可能是摻假的混雜油。

五、振盪法：拿一瓶香油輕輕振盪，如果(產生的)氣泡透明，而且很快消失，這一般是純正香油。如果這種油氣泡不透明，而且是黃色的，並且消失的比較慢，這一般是劣質香油

六、冷凍法： 把香油放入冰箱中進行冷凍，凝結後取出後放在室溫下，純正的香油會迅速整體溶化，(溶化後)和冷凍前一樣。

摻假香油則溶化較慢，(並且)由外向內溶化，溶化一階段會出現一個明顯的硬心。

七、聞得法。也就是我們常說的“聞課識香油”，因為純正的香油製作工藝先進，具備濃郁而純正的芝麻香味，且香味持久。

以上七個鑑別真假香油的小技巧都是相當適用的，大家可以參考一下進行對比。非常有效的辨別技巧喲，特別是冷藏法現在家中都有冰箱效果非常好的。