人生氣的時候做菜肯定是要差一點，我也是一名廚師，在飯店做菜一定不能差，因為那是對顧客負責，也是對自己負責，也關係到名譽問題，在家就不一定了，有個小故事，那是很久以前的事，在教育孩子的方面，我和老伴兒分歧很大，從早上吵到中午，誰也不做飯，最後我妥協了，因為孩子放學回來要吃飯，我就把昨天煮好的牛肉放在竹簾子上面蒸一下，又做了兩個小菜，這時老伴兒又來接著跟我吵，那我就接著辯論，只到滿屋都是煙才停止辯論，這時孩子也回來了，嚇的我們倆都不說話了，我急忙去廚房去端飯菜，一看，蒸的牛肉乾鍋了，竹簾子也在冒煙，把牛肉燻的紫紅色，那也得吃呀，我收拾一下就把飯菜端了過來，誰也不說話悶頭吃飯，過了一會兒，看見老伴兒和兒子滿臉笑容說，今天的牛肉真好吃，我也笑了，我說那是特意給你媽和兒子你加工的，然後一家人開心的大笑起來，一次吵架，吵出了一道竹簾子燻牛肉的名菜，這回我就默默地記住了，一吵架我就做這道菜，一家人就其樂融融了，不信大家你們就試試吧！

你好，我是一名從業八年的中餐廚師。對於很生氣的時候情緒低落時做出來的菜是不是口味會很差，我有自己的看法。因為我也經歷了太多次低谷，被客人投訴的時候。我認為不會影響我做菜的口味。1☞首先我的菜被退下來了，老闆一定會給廚師臉色看，但是不會因為這個我們廚師就會降低炒菜的速度和品質。2☞就算被老闆罵了我們廚師也不會胡來瞎搞，因為我們一旦對菜品不負責，就會有更多的菜品被退到後廚。所以我們廚師如果因為情緒對自己的菜品不負責任的話。其實對我們從業者個人本身就是挖個坑給自己跳。所以不存在我們廚師受了氣就會做不好菜品的誤區。退下來的菜品，我們在後廚是一定會琢磨出哪裡做的不好，是客人喝酒了口味重，還是因為自身的操作不當。快速解決好問題，以免等會會有更多的菜品被退下來。當然了廚藝差點歸廚藝差點。和我們廚德不掛勾。好了我的回答就到這裡了。謝謝

根據科學調研表明，一個人生氣的時候和開心的時候，做出的菜會是不一樣的，即使是有著多年做菜經驗的廚師也是如此，小情緒會影響一個人的判斷力，在做菜的時候，會粗心大意，顧及不到火候、食材配放順序等。

做菜對於很多人來說，是一件相對放鬆的事情，做出的菜，如果能夠得到別人的認可，自然而然會很開心，特別是對很多新手來說，做菜是否好吃，很影響其下一次做菜的信心，所以，這個時候更容易被心情支配。

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