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1 # 鯤鵬翱翔向上力量
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2 # 馮國的菜
那就用椰青燉雞湯吧！這是我家獨創的吃法，簡單易上手，只需放點鹽，湯無比清甜，雞香濃郁。
做法：準備椰青兩個，最好是泰國椰青，大超市都賣，取下椰青裡面的水並取下椰肉切塊備用。
洗乾淨宰殺好的母雞，去皮去雞油，砍成大塊冷水下鍋大火煮開撈起，再次清洗乾淨（注意一定要冷水下鍋，這樣燉出來的湯沒血汙）。
將清洗後的雞放入高壓鍋，倒入準備好的椰青水和椰肉再加入適當的清水，放一小塊姜。
上蓋大火等高壓鍋上汽後改中火5分鐘，再改小火10分鐘（這樣可保湯清不渾濁），後等高壓鍋降壓後開蓋放鹽即可。如果用沙鍋慢燉更好，只是時間更長。
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3 # li小廚
母雞想要有營養燉母雞湯沒錯了。
用料：
1.老母雞一隻
2.枸杞15粒
3.鹽適量
4.料酒
5.生薑
6.黨參3根
7.西洋參適量
8.砂鍋或者高壓鍋
步驟：
1.老母雞切塊
2.雞肉冷水下鍋焯水，水開30秒撈出
3.薑切片
5.加入所有食材，枸杞除外，文火慢燉3小時再放入枸杞
6.雞肚子如果有蛋和肝最後十分鐘放入鍋中燉10分鐘，如果有其他愛好，可以加入一些香菇。
小貼士來了：
1.一定要是老母雞，吃飼料的沒營養
2.一定要燉滿3小時
3.如果老母雞太肥 不喜歡油膩 可以剔除肥油
4.西洋參趁熱加入 燉10分鐘左右就ok了
主料：母雞、水、食鹽

老母雞湯
做法：
1、取一個大的鍋子裝入適量的水，將整隻冷鮮老母雞內外洗淨。
2、貼近內臟部分一定要洗乾淨否則影響雞湯質量。
3、洗淨的老母雞放入一個大的容器中，用廚房紙吸乾老母雞表面的水分，然後用手把鹽搓抹在洗淨的雞身，搓到感覺鹽在雞皮上充分融化。（只搓雞皮，不要讓鹽接觸雞肉的部分）
4、然後將搓上鹽的雞放入冰箱冷藏20分鐘（搓鹽並冷藏後再進行蒸制，會使蒸好的雞雞皮香脆）。
5、將冷藏後的雞用純淨水衝淨後去掉雞頭與雞尖，然後將處理好的老母雞放入砂鍋中，加入1250克清水蒸制30分鐘。
6、然後在鍋中加入適量的鹽，再蒸20分鐘即可。
食品用料
老母雞1只(約兩斤)，幹黃花菜50克，幹香菇30克，姜20克，料酒250ml，少許鹽。
製作步驟
主料：母雞、水、食鹽
做法：
1、老母雞洗淨瀝乾，剁成塊，薑切片，黃花菜和幹香菇泡好濾幹，燒一壺開水待用。
2、先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出。3、將雞塊、薑片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中，加開水蓋過肉塊一倍高。
4、大火燒開，改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時以上只雞肉鬆軟。