其實也不是消失不見，現在的野味變得稀少。

一是人們時間不多，沒有時間出去找野味，想起去找的時候或許不是適當的季節，就覺得變少了。

二是現在自然環境的改變，栽種植物的改變，耕地的減少。都可能導致變化。

田邊的美味佳餚變得稀少，主要有以下幾個原因造成的！

1、肥料；導致很多農作物都依賴於化學肥料！長期以往田地裡面的野菜，野生菌類無法繁衍！所以現如今野味就很少了，不過在一些偏遠地區還是有的。

2、農藥；比如；百草枯，除草劑等一些列的農藥，也會對這些野菜，野生菌類造成滅絕！

3、氣候；人們常說，種地就是看天吃飯，氣候好，雨水充足，農作物就長得好。野菜，野生菌類也是如此。

確實跟十幾年前小時候不一樣了，田間地頭常見的野菜，野果，昆蟲類都是，以前隨處可見的現在都很難捕捉。時代在進步，傳統的農業農耕越來越先進，很多化學的除草滅蟲的藥物威力越來越大，只能說我們現在日新月異的物質生活離不開惡化的自然環境，透支了環境的生態來換取了我們人類的現有生活。支援保護環境，垃圾分類，秸稈還田，共建美麗鄉村，美好家園。

記得小時候，放學回家第一件事不是寫作業，那時候沒有太多的作業。第一件事是到田間地頭拿著一個用罐頭盒蓋做的小產子挖野菜，灰灰菜，雞苗菜，豬毛菜，馬齒菜，，，我最喜歡吃的是薺薺菜，剪一塊罐頭盒蓋的鐵皮釘上一個木頭把兒，就是兒時最好的挖野菜工具了。

薺薺菜是緊貼地皮的，剷下來回家洗淨了只是放一點鹽，那時沒什麼調味品的，吃起來辣辣的，鮮香可口，很下飯的。

我們這個人口眾多的大國，太多的歲月是在溫飽線掙扎的，改革開放的幾十年把我們從吃不飽到吃得飽，從吃得飽到吃得好，從吃得好到應有盡有物質極大豐富。同時過多的農藥化肥使用，過重的汙染，也使得更多的土地沒了當年的野草也就沒了可口的野菜。

國家提出:沒有全民健康就沒有全民小康，全民的健康養生意識逐步提高，加上環境保護力度的加大。我相信當年的那些田間美食一定會慢慢回到我們的餐桌的。

在我的記憶中，小時候每當農忙時節我們農村的學校都會放農忙假，孩子們都回家幫大人收割水稻，犁田插秧。那個時候整個鄉村田野上都是一遍熱鬧的景象。收割水稻時我們小孩會抓禾蝦蟲烤著吃，抓得多就炒著吃，那時我們家鄉種田很少噴農藥，所以蟲子特別多。

還有就是到了犁田插秧時節，大人在趕著牛犁田，這時翻起來的泥土裡就有很多爬狗蟲跑出來，我們小孩就拿著一個口盅在後面跟著抓爬狗蟲，爬狗蟲也是一到很美味的美食。我們通常都是炒著吃，很香。等插好秧苗過一兩個月，田裡就有很多田螺，這是我們又去田裡摸田螺和抓黃鱔。記憶中的美食都離不開田野，自從搬到城裡生活，再也沒機會吃到那些田野美味了。至於曾經的田野美味為何越來越少，這個估計跟現代農業用的化肥和農藥有關係。農民為了增收，減少病蟲害不得不使用化肥和農藥，那些曾經原生態的美食也慢慢消失了。