瘦肉精是一類藥物的統稱，任何能夠抑制動物脂肪生成，促進瘦肉生長的物質都可以稱為“瘦肉精”。近年來，因食用被“瘦肉精”汙染的食物導致中毒事件屢有發生，且後果極其嚴重，引起了世界各國的高度重視。為了保證畜產品質量安全，保護人類健康，許多國家都禁止在食源性動物的生產中使用此類物質。
肉類市場監管難度較大，消費者一定要擦亮雙眼，如何簡單識別肉類製品是否使用過瘦肉精呢？
1、含有“瘦肉精”的肉類的顏色較深、肉質看起來特別鮮豔，後臀部會飽滿突出，但肉質纖維比較疏鬆，切成二三指寬的肉很軟，不能豎立於案班，脂肪層非常薄；
2、動物肝、肺、腎為代謝瘦肉精的器官，因而這些器官中的“瘦肉精”含量最高，如果擔心有此類物質殘留，最好儘量少吃內臟類製品。
3、購買時首先確認該肉類是否蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。
很多朋友經常問王醫生，“這個奶粉好不好？那個雞蛋是不是更健康？”，我真的沒法回答，屢屢曝出的食品安全事件，需要大家時刻保持一顆警惕的心，而最好的辦法就是“輪流中毒”，不管是從食物種類還是採購渠道一定要經常變換，不要總是盯著一個牌子的食品，比如總是買同一家店鋪的肉、或者是同一個農場的蔬菜，誰都無法保證不出問題，一旦這個品牌出現問題，吃得多的人肯定中招最深。
總之，保證食物種類豐富，不管從營養健康還是食品安全都是非常科學的。
瘦肉精是一類藥物的統稱，任何能夠抑制動物脂肪生成，促進瘦肉生長的物質都可以稱為“瘦肉精”。近年來，因食用被“瘦肉精”汙染的食物導致中毒事件屢有發生，且後果極其嚴重，引起了世界各國的高度重視。為了保證畜產品質量安全，保護人類健康，許多國家都禁止在食源性動物的生產中使用此類物質。
肉類市場監管難度較大，消費者一定要擦亮雙眼，如何簡單識別肉類製品是否使用過瘦肉精呢？
1、含有“瘦肉精”的肉類的顏色較深、肉質看起來特別鮮豔，後臀部會飽滿突出，但肉質纖維比較疏鬆，切成二三指寬的肉很軟，不能豎立於案班，脂肪層非常薄；
2、動物肝、肺、腎為代謝瘦肉精的器官，因而這些器官中的“瘦肉精”含量最高，如果擔心有此類物質殘留，最好儘量少吃內臟類製品。
3、購買時首先確認該肉類是否蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。
很多朋友經常問王醫生，“這個奶粉好不好？那個雞蛋是不是更健康？”，我真的沒法回答，屢屢曝出的食品安全事件，需要大家時刻保持一顆警惕的心，而最好的辦法就是“輪流中毒”，不管是從食物種類還是採購渠道一定要經常變換，不要總是盯著一個牌子的食品，比如總是買同一家店鋪的肉、或者是同一個農場的蔬菜，誰都無法保證不出問題，一旦這個品牌出現問題，吃得多的人肯定中招最深。
總之，保證食物種類豐富，不管從營養健康還是食品安全都是非常科學的。