吃飯也是一門學問。

一般情況下，米飯餐點的咀嚼次數是1019次，而用餐時間是13分28秒；速食則是562次和8分27秒。米飯餐點的咀嚼次數壓倒性較多。

養成正確咀嚼的習慣，不但可以預防生活習慣病，對維持健康也有效。因此，建議每一口飯要咀嚼30次。 日本口腔衛生師會總結了十個咀嚼方式的重點，如下:

1）每一口都咀嚼三十次才吃下去。

2）想要吞下去時，再咀嚼十次。

3）要咬到食物的形狀消失。

4）混合著唾液品嚐美味，然後才吞下去。

5）不要用水幫助吞嚥。

6）減少每一口的份量。

7）吞下口中的食物之後，才將下一個食物放入口中。

8）選擇有嚼勁的食材。

9）每吃一口就把筷子放下來。

10）一邊享受對話，一邊吃。

人體的食物，經過口腔咀嚼，胃部消化，最終在小腸被進一步分解後吸收，未被分解吸收的殘渣，透過大腸被排出體外。

米飯在口腔被咀嚼的過程中，口腔裡的唾液腺會分泌出澱粉酶將米飯初步分解。我們咀嚼的越多，分泌的澱粉酶就越多；澱粉酶越多，就越能更多更快的分解米飯，米飯裡更多的營養物質就能被人體吸收。

所以，吃飯時不僅要多咀嚼米飯，還不能分心。最好不要看書看電視，這樣會抑制澱粉酶的分泌，不利於食物的消化吸收。

隨著現在生活節奏的越來越快，人們對於吃飯也是草草了事，一般都是為了趕時間狼吞虎嚥，而並沒有細嚼慢嚥，正常情況下，我們每餐吃飯咀嚼不得少於1500—2000次，每口咀嚼25—30次，這樣會對我們有許多好處，下面就讓我來分析一下吃飯咀嚼的種種好處。

第一，避免過量飲食

細嚼慢嚥能夠有效減少食物的攝入量，避免了過量飲食導致腸道疾病出現，造成腸胃負擔，因為大腦神經接收飽腹感訊號通常需要約15-20分鐘的時間，而狼吞虎嚥時間快，等感覺到飽腹感的時候，其實已經吃撐了。

第二，幫助消化，有效減肥

相信很多朋友都在為減肥而苦惱，其實只要我們注意飲食習慣，細嚼慢嚥食物攝入量減少了，消化良好，脂肪自然不易囤積，當然體重也會隨之下降。

第三，飲食注重規律和質量

這也是很多朋友不太注重飲食習慣和質量，吃飯快的人不會在意食物的美味，狼吞虎嚥，認為只要能填飽肚子就行了。相反，細嚼慢嚥的人懂得精挑細選，選擇一些營養價值高的食物來作為自己餐桌上的美味，既享受了食物的美味，又不失營養和健康，當然大多夥伴由於上班或者其他原因，沒辦法注重飲食習慣和質量，總的來說，細嚼慢嚥，吃飯的時候多嚼幾下，對我們自己利大於弊。我們何妨不試試呢，去體會下呢。

嚼爛米飯根據軟硬程度來：

軟軟的米飯少嚼幾下，因為好消化。

米飯太硬的話就多嚼幾下，嚼軟爛一下，這樣吃進胃裡面也好消化一些。

總之，嚼幾下不需要硬性的要求，根據實際情況來處理即可。