首先給出答案，並不是的

至於為什麼，我詳細的跟大家分享一下海參的加工泡發過程

幹海參，一般來講，為了海參長期儲存，所以都會在海參捕撈上岸的第一時間將海參進行破肚去腸處理，然後在過沸水煮半個小時左右，煮完之後自然晾曬20-30天不等。晾曬完成之後的就是大家常見的幹海參了，幹海參具有易儲存，便於攜帶等特點。處理得當的幹海參，最高可達10年的有效保質期。

幹海參在食用時是需要提前進行泡發處理的，泡發方法：

1、清洗浸泡

洗去海參表面浮塵，將幹海參放置乾淨無油的容器中，用純淨水完全浸泡，浸泡2天，每12小時換一次水。整個過程需放到冰箱冷藏，保持溫度在0度左右

2、開肚清理

用潔淨無油的剪刀將海參從肚子開口處剪開，清理肚內的殘留物，清理乾淨即可

3、煮制

將清理乾淨的海參放到盛滿純淨水的乾淨鍋中，大火燒開然後中火慢煮，煮到海參用筷子夾起來兩端自然下垂即可撈出（即使同樣品種，大小的海參，煮制時間也有可能不同）一般來講，越是耐煮的海參，品質越好，當然並不是絕對的。好的海參需要煮制的時間在60-120分鐘不等

4、泡發

將煮好的海參再次放到容器中，用純淨水浸泡2天，每12小時換一次水。也是需要放到冰箱冷藏中，這個過程的話海參的變化就非常明顯了，會出現成倍的增大。

那麼為什麼說海參並不是泡發越大越好呢，海參的大小捕撈的時候就已經決定，所以幹海參原則上泡發到原有大小就是口感、營養等海參最佳食用大小。如果未泡發完全，海參會出現彈牙、咬不動嚼不動等情況，且食用後不易消化；泡發過了，海參就會太糯，沒有嚼頭，入口即化的感覺。

合適的海參泡發倍數應該是：

長度在原有大小的2-2.5倍左右

重量在原有大小的8-12倍左右

這個肯定是不對的，幹參的泡發並不是越大越好。主要有以下兩點原因。

1、長時間泡發雖然看著個體增大了但是，海參的口感變得軟糯沒有了嚼勁。嚴重影響了我們食用海參的口感。

2、海參裡除了膠原蛋白不溶於水，其他的營養成分如海參皂苷、維生素、海參粘多糖等都能溶於水，反覆的泡發只能造成營養物質的流失，最後吃海參和吃雞蛋無異。

人們都以為海參裡面就是膠原蛋白，現代科學證明海參含有50多種營養成分，其中多種微量元素，蛋白質，18種氨基酸，最重要的是含有海參皂苷、海參粘多糖、硫痠軟骨素、牛黃酸等活性成分。海參皂苷溶於水尤其是熱水，粘多糖一般是先漲後降，更不用說其他的營養成分了，如果泡發不當跟吃塊豬皮沒太大的區別。

幹參泡發注意

煮制時間不能過長一般幹參泡軟後煮制30-50分鐘，冷卻後用冰水0度左右的水泡發，泡發以自己能咬動為宜不要過分最求大。

海參食用優先考慮鮮活，其次考慮拉缸鹽，最後考慮即食參和幹參。拉缸鹽是加工過程中的一個半成品，是比較理想的食用品種不過市面銷售的不多，主要品質還得看火候。