記得小時候經常到河邊摸一些河蚌回來煮粥吃，河蚌營養價值很高，含有蛋白質，脂肪酸，糖類，鈣，磷，鐵，維生素A，B1，B2，等多種營養素，尤其富含鋅，經常食用可益智健腦，河蚌肉具有滋陰平肝，明目防眼疾等作用今天就來教大家做道河蚌粥吧。

材料

1:河蚌，新鮮冬菇，蔥，姜，大米，鹽，花生油，料酒。

作法

2:把河蚌清洗幹，鍋中放加入冷水燒開把河蚌放入鍋中煮到貝殼開啟後關火，倒入冷水清洗幹，把河蚌肉切碎。

3:把姜切絲，冬菇切片，蔥切碎，然後把鍋放在爐子中大火燒開，倒入花生油把薑絲和河蚌肉一起爆炒幹水份後加少許鹽和料酒去腥。

個人認為，煲粥的話，加點廋肉，放點薑絲加點白酒會好一些，如果系炒的話，貝殼肉搞出來，洗乾淨，姜蔥九菜豆豉一齊炒比較下飯，也可以送粥。

1、一蚌兩吃，蚌肉做涼拌，蚌肚煮粥。蚌分成肉和肚兩部分。 2、米洗淨待用，花蛤煮開，留蛤東加薑絲煮粥。

3、高壓鍋氣蓋煮開，調小火煮十分鐘。開啟高壓鍋，燙熟蚌肚，加少許鹽。

你好，你說的應該是河蚌吧!

野生的河蚌營養價值非常高，而且肉質非常肥美!

下面我來介紹一下我自己煮河蚌粥的做法:

第一步：養河蚌。河蚌買回家或者從河裡面撈回來的時候，不要當時就煮，而是應該要放在清水裡面養兩到三天，在這個過程中要過一天或者左右換一次清水，這樣河蚌才能把裡面的泥沙吐乾淨出來，肉質才沒有泥土味。

第二步，煮河蚌。用涮子把河蚌表面涮洗乾淨後，燒開水，把河蚌煮開口，然後放進涼水裡面把河蚌肉取出。

第三步，清洗河蚌肉。透過河蚌外層，即可看到裡邊一條條一圈圈黑青色的汙泥似的髒東西，這就是留在腸子裡的汙濁，必須用剪刀把腸子戕開，用力將汙泥擠出來，用清水沖洗乾淨，然後切成小丁。

第六步，炒鍋燒熱放入適量食用油油，然後放入薑片，蒜末，放適量的鹽，煸香放入河蚌肉丁，快速翻炒，加入少許白酒，直至水被炒幹，放入少許蠔油，翻炒到肉變金黃色。

第七步：將炒好的河蚌肉放入煮好的粥中，攪拌，放鹽調味，煮開，撒上蔥花，美味可口的河蚌粥就可以了。

小時候媽媽的味道，如今媽媽不在了，卻怎麼也煮不出記憶裡的味道。小時候家裡條件不好，沒條件經常買肉吃，媽媽遇到有人摸上來的河裡的貝殼，都會買來煮粥給我們改善伙食。小時候的河蚌是非常便宜而且難得的美味。

做法：

河蚌用清水泡半天，讓它吐乾淨細沙。然後撈出放在乾淨的盆裡，用剛燒開的水淋到河蚌上，待水涼後可輕鬆取出河蚌肉，清洗乾淨切小塊備用。

準備材料：姜一小塊切片，小蔥白，蔥花，料酒少許，白胡椒粉少許，半盆稀飯或者是剩飯

製作步驟：

第一步，熱鍋倒入少許油，待油燒熱放入薑片和蔥白煸出香味，倒入準備好的河蚌肉，翻炒幾下淋入料酒，炒至五成熟，放入水，煮開。

第二步，放入準備好的稀飯或者是剩飯，煮開後加入適量的鹽，少許白胡椒粉，撒上蔥花，喜歡芝麻油的可以滴上幾滴芝麻油即可出鍋。

一道鮮甜的河蚌粥就完成了。