如果您選擇加盟遼寧老友記精釀啤酒工坊，我們可以給您培養出一名優秀的釀酒師沒有，也行您未來就是一名優秀的釀酒師。如果您不想學或沒有時間，那麼我們可以給您委派釀酒師，當然工資要由您來支付了。

遼寧老友記精釀啤酒工坊致力於打造精釀啤酒工坊一站式服務，從門店選址、裝置定製、門店裝修、酒師輸出、銷售模式等全程為您服務。

兩步走

1 不自釀 買廠家現成的 先打品牌

2 購買裝置和教材 自學＋ 找相關學校老師請教

沒有釀酒師，如何開一家高品質現釀精釀啤酒館呢？

謝邀。優質精釀啤酒口感跟市面上的工業啤酒相比，那真是一個天上一個地下，一旦喝過，這清新的滋味絕對讓你難以忘懷。這幾年市面上大大小小的精釀啤酒館也是隨處可見，所以不少人謀生了開個精釀啤酒館的想法。而對於題主的問題來說，還真要先咬文嚼字一番。

1.首先是“沒有釀酒師”，不建議題主自學，自己來當釀酒師，當然自身愛好釀酒除外。這裡我想說一下，會釀酒跟成為釀酒師，這是兩碼事。即便是我等市井小巷升斗小民，閒來無事自己也能摸索折騰，在家裡釀出酒來，但這不能說能釀出酒就是釀酒師了。釀酒師是一個職業，需要專業的技術知識和長期的經驗積累，自學也不是說一定學不成，但肯定沒那麼快。所以，既然是“沒有釀酒師”，就得按“沒有釀酒師”的思路走。

2.其次是“高品質現釀精釀啤酒館”，這裡既有“現釀”同時又要“精釀”，再配合剛才的“沒有釀酒師”，以我這些年的經歷閱歷，給出以下建議：

（1）“現釀”“精釀”方面，沒有釀酒師的情況下，只剩下購買“現釀”啤酒一條路。可以直接購買別人釀造好的精釀啤酒出售，市面上現在精釀啤酒很常見，品牌上進口的居多，中國產的較少，口感因人而異，就不展開了；或者是自己採購一套“現釀”啤酒裝置，依據市面上成型的配方配料（這個目前已經有了）對照操作說明生產。當然，因為沒有釀酒師，透過裝置自己生產的精釀啤酒就不要追求頂級口感了，只要操作得當，口感上說得過去還是沒問題的，品類上，透過這種方式生產的精釀啤酒品種會比較單一，建議和採購精釀啤酒同步進行，即自制一部分，採購一部分。

（2）營造一個舒心的品酒環境。開酒館裝修風格很重要，很多時候直接影響顧客喝酒的心情。是自己設計還是加盟請別人設計，需要經營者斟酌選擇了。

（3）俗話說，美酒配佳餚。不同口味的酒搭配得當的食材，更能凸顯酒的獨特風味。食材不一定是獨具特色的，但一定是搭配起來相得益彰的。這也是提升精釀啤酒館品質的一個方面。

沒有釀酒師也可以開，現在只需要採購一套精釀啤酒裝置就可以，但是關鍵要選好裝置廠家，裝置廠家對於以後的技術支出很重要，當然也要擔心從代理商那裡購買，會加價只要有中間人基本就會確認有回扣，裝置質量的沒問題的話，再考察這個公司的釀酒水平，現在國家釀酒師不多，有國家級釀酒師的廠家還是可以考慮的，畢竟不是找個辦證機構就可以辦理的，什麼發酵院證書什麼結業證書基本交錢就給，沒有技術含量，這方便可以多注意，如果還有疑問可以參考我發表的幾篇文章，國家釀酒師持續服務

有三種方式

2、有店面基礎，進裝置自釀自售，從我們這裡買裝置我們是上門教學、支援定製的。

3、什麼也沒有，然後準備投資精釀啤酒館，這種投資規模比較大，但是選擇我們壹麥摩品我們會從選址到運營為您提供一站式服務，讓您沒有後顧之憂。

沒有釀酒師怎麼現釀呢？可以開個純正鮮啤的精釀酒吧，從各大精釀品牌酒廠進貨，或者找批發商進點進口精釀鮮啤。

就是成本略高，保質期短，需要生意火爆才行。

作為一名化工行業從業者，當初上學的時候學校進了一套釀啤酒的裝置，開始就是裝置廠家來安裝，安裝好了之後他們就走了，留下一些技術資料讓我們自己研究。我們這些人以前都沒有接觸過這個呀，只能一點點的摸索。從最開始用粉碎機粉碎大麥然後攪拌發酵，再煮沸，然後提取液體，再加入啤酒花和苦花，最後打進儲罐加入二氧化碳儲藏。

摸索的過程中也是浪費了更多物料開始做的時候品質也不太好，用量的標準偶爾也會有偏差，經過了一段時間以後掌握的也差不多了，和外面賣的原漿啤酒不相上下（因為學校想著是自己做研究，所以並不流入市場。只能有時候學校用來招待來賓，評價都很不錯）

所以技術並不是太難，重點是做好品牌，吸引客源。這樣才能長久的發展。

可以你買幾個發酵管，從有釀造資質並且品質較好的自釀啤酒店買進一些剛剛釀造出來或尚未發酵的啤酒！這樣可以實現經營精釀啤酒店！

真正想開好一家好的酒館，必須有高品質的啤酒，而且還得穩定，一定要有一個好的釀酒師。自己相當然的看二本書就會釀酒那你離關門不遠了！

現在有很多的自釀啤酒協會～你可以加入，可以學習也可以和前輩們交流～沒有專業的啤酒釀造經驗是沒辦法經營好精釀啤酒屋的，起碼自己可以分辨酒的好壞～如何儲存吧～

哈哈，作為釀酒師出身的我還是想給你潑一點點冷水。精釀啤酒作為食品行業裡面的一個分支，其實標準和要求還是很嚴的，而且我相信隨著大家更加註重健康和食品安全，這個行業只會越來約嚴格控制。

去餐館吃飯會有人願意吃業餘廚師做出來夾生或者酸敗的飯菜麼？為什麼精釀啤酒就可以?雖然精釀是一個新興行業，但是作為一個行業就絕對有必須要具備的專業知識，國內雖然很多非專業的人員開酒廠並且做起來了，但其成功並不是主要靠產品質量來支撐的。只是因為大家對這個新興產品沒有一個最基本的質量基準線，所以才發現不了什麼問題，精釀啤酒短時間作為一個新穎的概念沒有問題，但是隨著進口啤酒的普及，大家建立了自己的基準線之後。我相信能夠長期穩定的去經營好的商家還是需要依靠穩定且高品質的產品，特別是國內的客戶，其實並不好忽悠，我相信到最後長久經營好的工坊還是靠產品的質量說話的。