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  • 1 # 何先生超帥

    我的老家在農村,雖然現在家裡已經不養豬了,但是父母每逢春節還是會買兩頭大肥豬。因為他們覺得過年不殺一兩頭大肥豬,那這個年就跟沒過一樣。這是老一輩東北土著的倔強。遠房的親戚家用自己種的糧食餵養的兩頭大肥豬,能長到接近四百斤。每年剛到臘月,他們就催著我父親去拉走那兩頭大肥豬了。因為豬一旦長到350斤,再怎麼喂也不長肉了。每年年底這兩頭大肥豬賣的一萬元錢,能頂他們半年的收入了。所以他們對這兩頭豬倍加呵護。在差不多我父親該到了的時候,他們會狠狠的讓豬飽餐一頓,因為吃進去的糧食,也能賣個豬肉的價格。父母從不跟他們計較這些。一是一兩百塊錢的事,沒有必要;二是讓二位昇天之前也能吃個飽飯。用糧食餵養的豬,它們是非常精神的,肉質也很香嫩。我打小就喜歡豬,它們溫順,可愛,聰明,可是人們不是把它們當寵物來養,所以他們還沒到一歲就要被送走到另一個世界去。我每年都會不捨得那些可愛的圓滾滾的豬,可我又是豬肉吃的最香的那一個。

    每年都要到接近年三十了才會從城市回到家鄉。親戚也不會將豬留到年底才賣。所以每次我春節回家的時候,豬都已經殺了半個月了。必然是享受不到左鄰右舍在一起吃殺豬菜的樂趣。他們一邊大口喝酒,一邊讚美著這一年來辛勤勞動換來的收成。然後再憧憬一下明年的光景,或者更加賣力的從黑土地中再多刨出來一些積蓄、或者在城市中更加賣力的工作,來更好的供養依然在農村生活的高堂。我既不屬於前者,也不屬於後者。雖然生長在農村,但從來沒有摸過農具,父母也有還足夠能養得起全家人的退休金。所以每年有親戚來拜年的時候,都會問我父親一句,新的一年,要不要訂他們家的豬。

    農村有固定的殺豬匠,這位殺豬匠跟我們家的關係非常不錯,也是遠房的親戚。所以每年給我們家殺豬從來不收錢,只要求有好酒就行。殺生的行當,也有講究。豬毛,蹄甲是要被殺豬匠帶走的,也要做點法事超度一下生靈。

    兩頭大肥豬被拉到院子裡,撒了歡一樣滿院子橫衝直撞。長輩們的意思是讓它們先消化消化,把早上喂得食物排出來,也浪費一下它們的體力,以便待會抓的時候省點勁兒。待它們拉完一大泡屎之後,左鄰右舍的十幾位壯漢就會將這2位逼到牆角。然後分成兩個小隊,每個隊負責搞定一頭豬。不一會,這二位就被綁著四腳朝天的躺在架子上了。聽說豬這一輩子看不見藍天,只有被宰殺前被翻過來的時候才能看到一次藍天。殺豬匠很麻利的割斷這二位的頸動脈,血就像決了堤的小溪一樣流到準備好的盆裡去。然後用玉米杆不斷的攪拌血液以防止凝固。待血放幹,豬也就不動彈了。這時候殺豬匠會熟練的把豬去皮,掏出內臟,然後麻利的分割成各個部位。掛在準備好的架子上。待會大家要吃的,放進屋裡。需要儲存的,直接放在外邊掛著就凍住了。然後做上記號,這一塊給大姑送去,那一塊給爺爺家送去......。父母會特別準確的計算好送去的豬肉能夠夠每一家吃到出了正月。

    父親灌血腸在村子裡遠近聞名,只要村裡有人家殺豬,他都會被邀請去給灌血腸,老爺子也樂意,屁顛屁顛的就去了,每次都能拿一根兩根回家。我最喜歡吃的就是酸菜燉五花肉和血腸,沒有之一。酸菜是我媽入秋買的大白菜自己醃製的,五花肉和血腸都是最新鮮的。吃到這道菜,我才算感覺到了家,該過年了。血腸是用豬的小腸灌的,就是豬活著的時候裝屎尿的地方。我家後院有一條河,每到臘月都會有人扛著鎬頭把冰刨開讓流動的河水露出來。沒有錯,這是給人們洗豬大腸用的。用河水洗過的豬大腸,已然沒有了那麼嚴重的味道,灌出來的血腸,尖椒炒出來的肥腸,才會那麼好吃。

    每年到了殺豬的時候,東北人的淳樸、善良、豁達,都集中體現出來。酒喝到微醺,牛皮吹到剛好,國家大事也都獻計完畢。各自回家睡個好覺。第二天,別人家又殺豬了,接著再喝,接著再鬧。就這樣,臘月裡大家能轉圈吃半個月殺豬菜。我想這也就是我們村夜不閉戶,路無拾遺的民風的養成。

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    首先為什麼說豬聰明,這個我是有親身體驗的。

    先說一下我們家養豬的背景。我老家座標東北最南端的城市,在這個城市北邊有一個小鎮,我就成長在這個小鎮,大學之前從來沒有從這個小鎮中出去過。我小時候有一段時間我父母的工資都不發了,這個停薪的時間長達22個月。這時候正直我我馬上準備上學,我姐準備升初中的日子。家裡積蓄不多,兩個孩子還都要讀書,花費很大。我父母看市場上有小豬崽兒賣。一問價格,200多元一頭,這在新世紀初不是一個小數目了。於是我爸爸從集市上抱回來一頭小母豬。黑色的,大耳朵,短鼻子。尾巴卷卷的。我認為這是我人生中第一隻寵物,我給她取名字叫乖乖。但是,這也是我的最後一隻寵物。

    小母豬剛來我家的時候環境陌生,對誰都提防著。用它圓圓的小眼睛警惕的看著這個世界。我每天都去逗它,慢慢的,它就不那麼怕我了。環境熟悉之後,我爸在後院重新給它造了個窩。水泥的,帶閣樓的那種。這貨住的非常愜意。由於沒有經驗,爸爸造的豬圈有點問題。槽子和豬窩在一條直線上。離得也不遠,化糞池的孔在槽子旁邊。後來發現這貨只在它睡覺的窩裡拉尿,從來不去化糞池的孔邊上拉尿。慢慢的爸媽發現,豬不在自己吃飯的地方拉屎尿尿。後來把豬槽子和豬窩調換了一下位置。OK,它竟然學會對著化糞池的孔尿尿了。

    它小時候,鄰居家有一隻狗,中華田園犬,很通人性。他每天從後院的矮牆上跳過來找乖乖玩。他們一起在豬圈裡撒了歡的轉圈蹦躂。蹦累了狗趴在豬肚子上,倆人安靜的晒著太陽。慢慢的,豬長大了,它變成了一隻三百多斤的大豬。而狗子,還是那個五六十斤的狗子。可能,狗子也發現,豬不再跟他一起蹦躂了,也不再跟他一起轉圈了。他不知道豬太重了已經蹦不動了,可能他有些沮喪吧。但狗子每天都會來跟豬一起晒太陽。或者一大一小的就安靜的趴在那。家長都說,這狗子懂事,看兩家門。雖然狗子不是我家的,但也算是我童年時候的一個玩伴了吧。

    小母豬是有使命的。發情的豬很暴躁,叫聲很大。狗子很奇怪一向溫順的豬為什麼會攻擊他。但是無論怎樣,狗子從來不還手,只是遠遠的躲開。終於,乖乖懷孕了。懷孕後的豬異常安靜,我摸摸它的頭,耳朵,它就躺下來露出肚皮來讓我撓。我數了數,肚皮上一共有16個乳頭。豬的孕期很短,短到冬天剛來,不能再晒太陽的時候,它就生了一窩小豬仔。不多不少,正好16只。爸媽把豬窩用塑料膜薄罩上,在裡邊盤了個爐子。因為乖乖身子太大了,很容易壓死它自己的孩子。所以父母把16只小豬放在兩個竹筐中。這樣乖乖也清閒。因為它太胖,沒辦法將兩排乳頭都露出來,所以只能一批一批的給小豬餵奶。喂完一批,我爸拍拍她的耳朵說道,夥計,翻個身吧,得奶下一批了。在我父母去搬另一籠子小豬仔的時候,它自己默默的看看,起來聞一聞餵飽的一批,然後,咣噹!躺下來了,不偏不倚,露出另一排乳頭。慢慢的,小豬崽兒學會拱,有力氣往前頂,會自己找乳頭了,才敢把它們都放給乖乖。狗子每天也會鑽進豬圈去跟小豬們親近,乖乖沒什麼特殊表現。有一天,我帶著一個鄰居鑽進豬圈去看小豬。乖乖此時表現非常反常。平時都是閉著的眼睛掙得溜溜圓。平時都躺著這時候卻坐了起來,平時無聲無息的,這時候鼻子不斷的使勁往外噴氣,並伴有低沉的吼聲。能夠明顯的感覺,她在警告這位鄰居不要靠近。狗子聽到豬的動靜不對,立馬趕過來叫著,呲著牙,把人給弄出去了。而我在豬圈裡把小豬崽兒摁在地上狂叫,他們看看我,走過來,豬用鼻子拱拱我,好像在說,你在幹嘛呢,不要欺負小豬。誰說豬笨?他們聽懂人說話,能看懂人的眼神,能區分生人。

  • 2 # 應舍

    畜生也有神識,臨到命終會恐懼怨恨,自古殺豬宰牛的職業都是造殺業的工作,執刀者很少有人善終。道理很簡單:因果法則。

  • 3 # 文西子

    場面很血腥和暴力哈,不過多描述,怕引起不適。因為我參與過,不過都是按住豬腿的那一位。

    記得小的時候不敢看,每到殺豬的時候便躲到屋子裡,等殺完了才出來,後來長大了,便慢慢能承受了。

  • 4 # WiFi熱點

    小時候,村裡有幾戶人家是殺豬的,而且家家戶戶都養豬,然後到了殺豬的時候,總會看到幾個人把趕到角落裡,或者用繩子綁住腿,這時殺豬的人就會手持一把兩米長的鐵鉤子,對準豬的頸部用力一鉤,鮮血會立刻噴湧而出,旁邊的人就會拿一個盆或者桶來接住豬血,豬會發出令人恐懼的慘叫,聲音非常尖銳,然後慢慢就會減弱,直至斷氣。後面就是燒開水,刮豬毛,開膛破肚,分割豬肉了,沒有什麼特別的。

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