魚肉是蛋白質的重要來源。魚肉容易被人體吸收，100克魚肉保證人體每天所需的 蛋白質的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。魚肉中還含有多種脂肪酸，這種物質能夠防止血黏度增高，可有效防止心臟病的發生，並能強健大腦和神經組織以及眼睛的視網膜。魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。

牛筋含非常豐富的基質硬蛋白，細胞外基質硬蛋白是一群有特殊結構和功能的生物大分子。由膠原、彈性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白組成。牛筋含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。

牛筋具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。牛筋不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使面板更富有彈性和韌性，延緩面板的衰老。牛筋富含鈣質和膠質蛋白，有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

魚肉蛋白很高，很好

但是牛肉含有一定量的肌酸，這個是魚肉沒有的健美必須物質 ，

而且運動後不宜吃魚肉等酸性食物,人體運動後會產生大量酸性物質,使人肌肉酸脹和精神疲乏,多吃水果蔬菜、豆製品等鹼性食物,保持酸鹼平衡。

其他原因證明牛肉好

1.牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比任何其他食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒裡，肌氨酸是肌肉的燃料之源，他可以補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

2.牛肉含維生素B6 蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫助增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3.牛肉含肉毒鹼 雞肉和魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉的含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

4.牛肉含鉀和蛋白質 鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質。

俗話說“畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉”，魚肉屬於瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，魚類的蛋白質含量約15～24％，魚油還含有豐富的維生素A及D。魚類中含有的ω-3脂肪酸，可以提高智商和改善睡眠。

魚肉不適宜一些慢性病的患者食用。結合病患者、出血性疾病患者、通風患者、肝硬化病人不宜食用魚肉。

牛筋的功效:活絡筋骨、美容養顏、抗衰老

宜:虛勞羸瘦、腰膝痠軟、筋脈勞傷、小便不利者等

忌:消化系統不好者、沒牙的老人等