營養均衡是最好的抗癌方式！任何食物吃多了都不好，身體需要的任何一樣營養元素缺少，你都不是健康人！癌細胞在開始時都是良性的，身體的抵抗力抗過它，你就是健康的！

我不認為蔬菜能抗癌，所以無法給出回答。蔬菜含有人體所需的營養物質維持生命活動，但真的針對某種癌細胞有精準的殺滅功能的話，癌症也就不成其為絕症了，患者無需就醫，只要每天吃蔬菜就可以了。中醫不會認為哪些食物有抗癌作用，而是根據其性味劃分為滋陰，活血，溫熱等功效，針對不同體質使用，平衡人體陰陽氣血，最終讓人體自身正氣對抗病邪，比只會一味搞抗病毒抗細菌抗菌抗感染抗癌的西醫高明不知多少

本人認為，目前還沒有證據可以證明蔬菜能抗癌。但從醫學發展的新模式――《社會，心理，生物學模式》來看，人體心理健康，適應社會，同時，在個體方面，注意鍛鍊身體，勞逸結合，起居有常，戒菸少酒，遠離黃賭毒，平衡飲食等方面做得好，就能保持心身健康，有抵抗疾病的能力。

癌症是體內基因突變導致區域性組織無限制生長傾向並轉移而威脅人的生命。研究認為，人體內每天都是有極少量的衰老細胞及基因突變細胞，但人健康了，免疫系統能識別這些並把其吞噬清除了，因此沒有發病。

從這個角度來說，平衡飲食很重要。主食（碳水化合物），成年人應該保持進食和消耗平衡；油類（包括脂肪適量），旦白（魚肉及豆類）適量，多吃蔬菜水果（補充各種營養物及微量元素）等，這樣，身體健康，免疫力強，能抵抗病原微生物和有害物質的入侵，又能及時清除體內的衰老細胞和基因突變細胞，“陰平陽秘，邪不可幹”。就能防癌。

因此，蔬菜是平衡飲食的重要一環。民間認為，洋蔥，葡萄，西紅柿富有營養；綠葉蔬菜，紅薯等不只有營養，還能保持腸道通暢，防止便秘時糞便的毒素被吸收，等等。這些都是防癌的理由之一。

每天吃一定量的蔬菜很重要。這就是結論。

以上供參考之。

#簡說蔬菜的防癌抗癌# 以中國傳統醫學的認識和觀點，藥食同源，飲食與人們的健康緊密相關，不可分離，在人們所吃的食物中，具有藥物價值和治療價值的食物處處都是，當下人們也越來越重視養生保健，注重飲食療法了，飲食療法安全可靠對人的毒副作用極其微小。在人們日常吃的食物中存在許多致癌或促癌成份，同時也存在著許多能有抗癌療效的物質，如維生素A、C、D、E與礦物質硒、鈣、鐵、碘、鋅、鉬，甚至食物纖維素也具有一定的防癌或抑癌的作用。據相關研究資料表明和大量的醫學資料證明，有許多的蔬菜是具有防癌和抗癌之功效的。遺憾的是，限於篇幅在此只能作一簡單的歸納和列舉，就不能去一一細說了。常見的防癌抗癌的蔬菜有5類，分別是:1、洋蔥類:大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍、青筍等；2、十字花科:花椰菜、甘藍、芥菜、蘿蔔等；3、莢豆類:黃豆、青豆、豌豆；4、茄科類:番茄、馬鈴薯、甘薯、甜菜；5、傘狀花科類:胡蘿蔔、胡荽、芹菜、菏蘭芹、蒔蘿等。當然，還有一些有重要的防癌抗癌作用的蔬菜，如青椒、紅椒、萵苣、菠菜、小黃瓜、生薑、薑黃等。據美國的研究顯示，大蒜除能預防心臟疾病外，還能有效的降低大腸癌的發生，而每週能吃上3頭蒜的人，罹患大腸癌的比率比不吃的人少1/3。