枸杞養生，大家都很熟悉。最近，黑枸杞由於花青素含量高，還含有多種維生素，也漸漸的被人們熟悉。

但是，在食用黑枸杞時，給大家一點建議。

1、不要煮和泡

黑枸杞用傳統的泡、煮的方法，它的營養吸收率只有百分之二十，而且用這些方法食用，大部分的營養都被破壞掉了，造成浪費。因為黑枸杞大多有效的營養都是熱敏性的高分子有機物，若是用沖泡和煮的方法，很容易造成浪費。

2、生吃黑枸杞

若想黑枸杞發揮最大的功效，最好的食用方法是生吃黑枸杞。就比如紅枸杞一樣，也適合生吃。黑枸杞最好選擇自然乾透的黑枸杞，因為黑枸杞有非常好的滋補作用，所以每次吃的數量不要太多，一天吃5-8克就好。

如果實在不喜歡生吃，要泡水喝，最好是選擇溫水或者冷水，因為高溫會破壞掉營養。

黑枸杞泡水是目前最為普遍的吃法，讓我們全方位瞭解一下黑枸杞泡水遇到的問題。

黑枸杞是很好的養生保健品，用黑枸杞泡水喝有以下功效:

1.抗衰老，黑枸杞含有豐富的枸杞多糖、β_胡蘿蔔素，維生素E，硒及黃酮類等抗氧化物質，有較好的抗氧化作用，減輕自由基過氧化損傷，起到延緩衰老，延長壽命。

2.滋補肝腎，黑枸杞性味甘平，滋補肝腎、益精明目、養血、增強人體免疫力。枸杞最實用的功效就是抗疲勞和降血壓，還有保肝，降血糖、軟化血管，降低血液中的膽固醇，甘油三酯水平,對脂肪肝和糖尿病有一定療效。黑枸杞還能治療慢性腎衰竭。

3.養肝明目，黑枸杞多糖，可降低血清谷丙轉氨酶，促進肝損傷的修復，黑枸杞能抑制脂肪在肝細胞內沉積，促進肝細胞新生。

4.黑枸杞具有提高機體免疫力的作用，補氣強精、滋補肝腎……還有壯陽、美容、祛斑等功效。

黑枸杞泡水需要注意哪些問題？

㈠水溫適宜

黑枸杞含有效成分原花青素怕熱，水溫過高影響其功效，建議40度以下溫水沖泡飲用。

㈡不適宜人群

身患高血壓，性情太過急躁的人群不宜，感冒發燒者不宜。

㈢忌濃茶

因為茶葉裡含有鞣酸，濃茶含量更多，與黑枸杞同時飲用影響人體吸收有效成分，最好間隔2-3小時飲用。

㈣忌生冷油膩葷腥

生冷油膩葷腥類食物加重體內溼氣，刺激腸胃難以消化吸收，為了保證黑枸杞的養生功效，調理期間最好不要食用這類食物。

在用黑枸杞泡水中遇到最大的二個疑問:

有些小夥伴誤認為黑枸杞泡水只有兩種顏色，要麼藍色要麼紅色，其實是不對的，黑枸杞之所以會變顏色，是因為黑枸杞中的花青素溶解的原因，花青素是一種水溶性色素，，對酸鹼度非常敏感，可以隨著酸鹼環境變化而產生不同顏色，在酸性水中是紫色系(紫色,紫紅色，鐵紅色)，在鹼性水中是藍色系(藍色、藍綠色、湖藍色)，因此黑枸杞在不同的水中泡出來顏色是不一樣的，黑枸杞顏色和水溫也有關係，不同的水溫泡出的顏色有點小差異，這樣的黑枸杞都是正常的。

2.品質好黑枸杞用溫水可以泡七八次，但是泡水間隔時間不能太長。