梔子花能吃，在我們那每年梔子花開的時候都有賣梔子花的。小時候也會去山上摘梔子花來賣。

梔子花一般要趁早上採摘，這樣比較新鮮。摘下來之後要去除黃色的雄蕊，有些梔子花的花朵裡面含有很甜的花蜜。

梔子花摘除雄蕊後，清洗乾淨，然後放到熱水中焯一下然後做菜，我們比較喜歡清蒸，也可以煲湯，小炒或者涼拌，全憑自己喜好。

梔子花清熱去火，涼血解毒，還能促進胰腺分泌。對溼熱症狀有很好的功效。它的膳食纖維含量也很高，可促進腸道蠕動和消化。

農村裡常見的桅子花能吃嗎？應該怎麼吃？

說起梔子花，多少人會想到曾經紅遍大江南北的《梔子花開》這首歌，估計不少人都會哼唱幾句吧！

由於梔子花開的時節是在6月份，而這個時候正是高中生畢業的季節，因此梔子花也有著“畢業花”的美名。每當梔子花開時，香氣四溢。再加上其葉子四季常綠，而所開的花朵也是潔白無瑕的，具有很高的欣賞價值，因此被廣泛當做成為觀賞植物來種植。在一些校園裡、公園、小區都能看到這種植物。

其實，在農村的山上，這種植物更常見，有些農民還會在房前屋後也栽種一些梔子樹，原因是其還有大用處。相信不少人都看過梔子花，但是卻並不知道其實梔子花還是可以吃的吧！

在廣大的南方地區，每年到了夏季的時候，就有采摘梔子花的傳統。因為這種漂亮的花卉不僅好看，而且還好吃，關鍵還有一定的藥用價值。中醫上認為梔子花有清熱利溼、化痰等方面的功效。那梔子花怎麼吃呢？

梔子花的食用方法也是比較多樣的，其不僅可以涼拌著吃，也可以用來做湯，或者是直接泡水喝。如果想要涼拌著吃的話，那烹飪方法也不復雜，只要是懂烹飪的基本都能熟練操作。先把梔子花采摘回來，洗乾淨以後用開水焯一下再撈出來，然後再把雞蛋攤成蛋餅，切絲，並且也把西蘭花切粗絲、蔥蒜洗淨切碎之後，把這些原材料放入一個大碗裡面，加入適量的鹽、糖、雞精、食用油等佐料，在充分攪拌之後，就可以裝盆了。

其實，梔子花不僅可以做湯、涼拌著吃，還可以用來清炒，也可以用來做成糕點、小吃等美食，總之吃法很多樣的。而在農村裡，一些老農民還會用梔子花來泡水喝，具有清肺熱、止咳等養生保健方面的功效哦！

梔子花泡水喝，其實和泡茶的方法差不多。先把梔子花采摘回來，去掉花萼、花梗，把花冠向下攤成薄層，然後把它們曬乾，或者是用文火烘乾，之後就可以直接用開水沖泡了。

能吃，小時候經常去山上摘，特別喜歡梔子花的味道，不記得梔子花開的月份，每次放學回家的路上都會聞到，然後就會順著香味滿山的找，摘的手裡抓不住了才會回去，結果手上腳上一身的包，但是看著自己摘了這麼多，特別有成就感，總會拿個喝了飲料的瓶子把花養在院子裡，但我奶奶每次都會偷偷的去摘，摘的來煎蛋給我吃，我吃的時候不知道，因為梔子花做完了已經黃了，後來花越來越少，我就發現了，結果我就直接把花放到房間的窗臺上，出門鎖門的那種，笑死了，特別懷念那個時候！