吃牛肉的禁忌

1、牛肉豬肉不能共食

豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所牴觸，故不宜同食。

2、腎炎患者不可多吃

牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶鹼類藥物同用，也會使其療效下降。

3、不可過量食用

中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨痠軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病

家常滷牛肉的製作方法

牛腱子1000克

輔料

蔥1顆 姜6克 香葉2克 八角3克 桂皮1片 丁香3個 草果1個 小茴香8克蒜5克 醋2克 香油3克 生抽8 克 老抽3克

準備配料，蔥，姜，香葉，八角，桂皮，丁香，草果，小茴香

步驟2

除蔥姜以外，把其他香料裝入袋中。

步驟3

鍋中放入水，放入牛肉煮一會，去除血水。

步驟4

撈出，洗淨表面浮沫。

步驟5

另準備一個鍋，放入水，放牛肉。

步驟6

放入薑片

步驟7

放入蔥段。

步驟8

放入香料。

步驟9

放入適量的生抽。

步驟10

放入適量的老抽上色。

步驟11

大火煮開，轉小火煮1個小時，再加入鹽，調味，在繼續煮至牛肉熟即可。

步驟12

牛肉做好後，撈出。切片即可。

步驟13

準備一個碗，放入蒜碎，放入生抽，香油，醋，拌一個料汁，蘸著吃即可。

牛肉煮好後不要立即撈出，放在湯裡浸泡1夜口感會更佳！