我們這裡飯店或者村裡流動席做的大蝦基本都不挑蝦線，一樣吃的香，就跟炸螞蚱似的，它們肚子裡是草，即便變成屎了，也是草屎，瞎吃吧，就是有點牙磣，味道不影響

其實不去蝦線也是可以吃的

主要是吃的時候看是否是黑線，影不影響食慾。如果是透明的線，像我就是直接啃，不用上手的，如果是黑線，我會把他去掉，當然這一切都是在外面吃飯，做菜的人沒有去蝦線的辦法。

如果是自己在家裡做飯的，還是非常建議去掉蝦線的，畢竟去掉後感覺更加美味，不管是心裡還是口感，去掉蝦線的蝦是不一樣的蝦，吃下去有一種安心的感覺。

去蝦線的辦法: 用牙籤刺穿蝦的最中間的背部2毫米處，向上挑起，蝦線就出來了，然後扯掉它就行了。

蝦，是一種生活在水中的長身動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括青蝦、小龍蝦、對蝦、河蝦、草蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。蝦具有超高的食療價值，並用做於中藥材。蝦一般蝦有38只腳。大而色白的蝦；小且色青，生活在江湖中。都有鬍鬚鉤鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗腳多善於跳躍。它的子在腹外。味很鮮，人們喜食。中國海域寬廣、江河湖泊眾多，盛產海蝦和淡水蝦。海蝦是口味鮮美、營養豐富、可制多種佳餚的海味，有菜中之"甘草"的美稱。

一到夏天，蝦類產品大量上市了，市民喜歡去菜市場買個一兩斤青蝦或小龍蝦，烹製美味的菜餚。

蝦類，幾乎很少有人不愛吃，這種水產品，不僅做法很多，而且營養價值也很高，比如說蝦仁餃子、油燜大蝦或者是水煮蝦，不管怎麼樣吃，都很符合大家的口味，所以蝦一直都是賣的很快的。

很多人在家裡也會做一些蝦吃，前段時間網上流傳著一種說法，就是蝦線吃了會有害，很多人說裡面含有寄生蟲，吃了會對人有影響，還有人說這是蝦的排洩物，非常不乾淨，需要清理，那這樣的做法到底對不對呢？其實那根線是蝦用來排洩的通道，裡面都是它們吃進去的東西，本身這種東西，就是比較髒的，很多人就會比較介意，所以拿根牙籤挑出去就好了，但是其實對人是不會有很大的影響的，只是味道差一點。因為放在鍋裡做熟了以後，基本上就已經沒有寄生蟲了，所以吃了也不會有問題。

蝦很美味，但也有一定的禁忌！ 　

　1、對海鮮過敏的及患有過敏性疾病(過敏性鼻炎、過敏性皮炎、過敏性紫癜等)的人應慎食！ 　　

2、蝦背上的蝦線，是蝦未排洩完的廢物，若吃到嘴裡有泥腥味，影響食慾，所以應去掉。 　　

3、腐壞變質的蝦切勿食用。顏色發紅、身軟、掉頭的蝦已不新鮮，也要儘量不吃。 　

　4、蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與如葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。吃海鮮又想享用水果，那麼其間至少應間隔2小時。 　　

以下配圖是剝蝦線的過程。