食材

豬肘子

1000g

冰糖

50g

花生油

20ml

水

適量

八角

2粒

鹽

5g

耗油

5ml

味極鮮

5ml

生抽

5ml

老抽

5ml

五香粉

5g

大棗

6粒

姜

5g

蔥

15g

方法/步驟分步閱讀

1/14

在鍋中放涼水，放入肘子

2/14

中火燒開，焯去血水

3/14

然後取出肘子，用水沖涼

4/14

用鑷子處理一下肘子表面的毛，再用竹籤在肘子上多扎幾下

5/14

熱鍋下油，先放入20克冰糖

6/14

小火把冰糖炒化

7/14

放入處理好的肘子上糖色

8/14

然後加入老抽，生抽，蠔油，美極鮮，五香粉，蔥段，姜塊，水

9/14

大火燒開

10/14

轉小火蓋蓋燉30分鐘

11/14

在砂鍋底部鋪上一層蒜

12/14

再把肘子放入砂鍋中，加入剩下的冰糖，大棗，八角，鹽

13/14

蓋蓋小火燉兩個小時即可

14/14

吃時切片蘸蒜泥吃即可